濑粉是什么(广东濑粉是什么粉)

濑粉是什么？

濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关

手工濑粉是怎样调粉的

选用优质大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭。等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。准备一个大锅烧水，水要保持65-70度，再准备一盆冷水。将打好糊装进成型器中，在热水上来回挤压，濑粉便可成型。将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可。

濑粉是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关。

如何制作濑粉

主料：水磨粘米粉150克

配料：热水适量

1、准备水磨粘米粉和适量热水；

2、粘米粉过筛入容器 ；

3、慢慢将热水倒进粘米粉里；

4、调至成比较浓的米浆；

5、将米浆装进保鲜袋里；

6、锅里倒入适量水煮至快开；

7、保鲜袋里弄个小孔，将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉；

8、将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可。

注意：1、热水不要太热，大约50摄氏度左右；

2、米浆挤进开水里，尽量保持一气呵成。

怎么煮濑粉

榨菜切薄片，用盐挤过，然后洗净，切丝，叉烧切片，干葱头去衣，切片。濑粉用热水冲洗，立即吸去水分，芫荽洗净，切碎。烧热油一汤匙，爆香干葱头，注入汤和适量清水，加调味料煮煮，放入濑粉煮熟，捞出置碗内，榨菜放入煮汤内焯熟。在濑粉上放榨菜和叉烧，注入煮汤，并撒上芫荽和白芝麻。

广州西关濑粉的做法

一、主料：

水磨粘米粉150g。

二、辅料：

热水适量。

三、步骤：

1、准备水磨粘米粉和适量热水；

2、粘米粉过筛入容器；

3、慢慢将热水倒进粘米粉里；

4、调至成比较浓的米浆；

5、将米浆装进保鲜袋里；

6、锅里倒入适量水煮至快开；

7、保鲜袋扎个小孔，将米浆挤进开水里煮三分钟左右即成濑粉；

8、将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可。

烧鹅濑粉汤底材料清单

主料： 濑粉，烧鹅。

辅料： 叉烧，汤，炒香白芝麻 。

调料： 芫荽，蒜，油，盐，胡椒粉。

叉鹅汤濑粉的做法：

材料准备：濑粉200克，烧鹅100克，叉烧50，汤2杯，炒香白芝麻，芫荽2棵，蒜2粒，油，盐，胡椒粉。

具体做法：

1、濑粉先用热水烫焯1分钟至熟，捞起沥干水待用，芫荽洗净，切碎叉烧，烧鹅切小块。

2、热锅后下油稍爆香蒜头，加鸡精、盐及适量的水大火煮5分钟至汤底出味。

3、煮熟的濑粉置碗内铺好，上面摆放好叉烧、烧鹅、香菜等，再将刚才煮好的汤淋上，并撒上芫荽和白芝麻即可。

濑粉桂林米粉

濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。始于1850年代，原创地是中山。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。

桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

濑粉是什么粉

濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。是广东省著名传统小吃。高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。广东濑粉有四个发源地—佛山高明、东莞厚街、江门恩平和广州西关。

意大利面可以用濑粉代替吗

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