四川醉虾的做法和调料(醉虾汁配方)

四川醉虾做法？

你好，四川醉虾是一道美食，下面是其做法：

所需材料：

1. 新鲜活虾500克

2. 泡椒适量

3. 小葱适量

4. 姜适量

5. 大蒜适量

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 青椒适量

11. 辣椒适量

12. 青花椒适量

步骤：

1. 虾洗净，挑出虾线备用。

2. 将泡椒、小葱、姜、大蒜、青椒、辣椒切成小末备用。

3. 热锅凉油，加入泡椒、姜、蒜末煸炒出香味。

4. 加入青椒、辣椒末煸炒。

5. 加入料酒、盐、鸡精煮开。

6. 放入虾仁，煮至变色。

7. 加入少量水，盖上锅盖焖煮至虾熟透。

8. 加入青花椒，翻炒均匀。

9. 最后加入葱花即可。

这样，一道美味的四川醉虾就完成了。

醉虾汁的具体做法？

以下是醉虾汁的做法：

材料：

虾仁，姜片，蒜末，青葱，干辣椒，料酒，盐，糖，鸡精

步骤：

1. 把干辣椒放入油锅中煸炒出香味，然后捞出备用

2. 把虾仁放入热油中炒熟，然后放入姜片和蒜末一起翻炒

3. 加入适量的料酒，炒香后加入水，煮开

4. 加入盐，糖，鸡精调味，撒上青葱末和炒好的干辣椒

5. 翻炒均匀，最后加入适量的淀粉水勾芡即可

醉虾汁的口感鲜香浓郁，适合配米饭或者面条食用，是非常美味的家常菜肴。

酒店醉虾的做法和调料

原料：虾、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、白糖、白酒。

做法：

1、先准备好虾，洗干净备用；

2、葱姜蒜、料酒切碎；

3、锅里放少许油加热，高温浇在虾上面；

4、放黄酒、生抽、白糖；

5、加白酒4勺；

6、搅拌好浇到虾上，腌制10分钟即可。