称心常识网碱水羊角面包？
碱水面包的特色则是因为泡过碱水，所以表面会形成一层红棕色、发亮的外皮，有点脆硬，带着微微的咸味。碱水面包在国内并不是特别流行，很多人以为它硬得像石头、看起来又干又齁，其实并不然哦！想要领略碱水面包的美味，记得选择新鲜出炉的品尝。 碱水面包主要流行于德国南部的巴伐利亚地区，当地人经典的吃法就是扭结饼搭配当地著名的白香肠和啤酒。其实不同种类的面包只要浸过碱水，表皮都可以达到酥脆带点韧性口感。所以一般的白面包甚至是羊角包都有“碱水”版本的哦！
扭结饼除了搭配啤酒享用，一般还会切半抹上黄油，还可以做成三明治。另外，碱水面包和奶酪也是绝配，德国人喜欢搭配当地特色的啤酒奶酪浓汤蘸着吃（和其他浓汤比较不一样的是这款浓汤用啤酒取代了水，并加入了黄芥末）。
甚至还可以做成甜味的碱水结，甜咸搭配哦！
蝴蝶结面食叫什么？
蝴蝶结面食通常被称为“蝴蝶面”，也有人称之为“蝴蝶饺子皮”、“蝴蝶馄饨皮”等，是一种形状像蝴蝶展翅的意大利面。蝴蝶面通常是用面粉、鸡蛋和盐制成，形状呈半月形，两端收口，中间鼓起，表面光滑。它可以用来制作各种意大利面菜肴，如蝴蝶面沙拉、蝴蝶面炒肉、蝴蝶面烩饭等。
扭结面包做法图解
1、先来制作汤种，将20g高筋面粉，加100g的凉水在碗里搅匀。
2、然后放进微波炉里，高火加热50秒左右，其中每隔15秒拿出来搅动一次，成为糊状有明显的纹路就制作好了，然后放凉入冰箱冷藏。
3、将所有材料，放进面包机里搅打（黄油除外）。
4、成光滑的面团后加入黄油裹入里面，再次放面包机里搅打。
5、搅打到出膜后，放在盆里，盖上保鲜膜发酵。
6、将发好的面团取出排气揉匀，分成9小分，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
7、然后取出一个面团，擀成长条，打个结，然后将头尾捏合就做好了，将其余的面团也按照这样来做，做好后，盖上保鲜膜，再次发酵。
8、发酵好的面团上面刷上一层鸡蛋液，然后将每一个的中间放上几颗葡萄干，再将葡萄干上盖上一点马苏里拉奶酪。
9、然后放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟左右即可。
