红烧小龙虾做法家常做法(红烧龙虾的做法和步骤窍门)

红烧小龙虾做法家常做法（红烧龙虾的做法和步骤窍门）

红烧小龙虾是一道家常美味的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富，备受大家喜爱。想要做出一道美味可口的红烧小龙虾，关键在于选材和烹饪技巧。下面就来分享一下红烧小龙虾的家常做法和步骤窍门。

选购新鲜活泼的小龙虾。新鲜的小龙虾体色明亮，头部有神采，脚力强，壳硬而有光泽，这样煮出来的小龙虾才会更加鲜美可口。

接着，将选好的小龙虾洗净，去头、爪、须，剪去虾须和虾腮。然后，在锅中加入适量清水，放入一些料酒，姜片和葱段，煮开后放入小龙虾焯水，焯煮时间不宜过长，否则会影响口感。

焯水后的小龙虾捞出沥干水分备用。接着，起锅热油，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。随后，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，煮至汤汁浓稠。

最后，将焯水好的小龙虾放入锅中，用中小火煮至小龙虾入味，汤汁收干即可。

通过以上的步骤，一道美味可口的红烧小龙虾就做好了。这道菜肴香气扑鼻，味道鲜美，口感鲜嫩多汁，是家庭聚餐或节假日聚会的不错选择。

红烧小龙虾的制作并不复杂，关键在于选材和火候把握。新鲜的小龙虾是做出美味红烧小龙虾的基础，烹饪过程中掌握好火候和调味品的使用，才能让这道菜肴更加美味可口。希望大家在家里也能尝试制作红烧小龙虾，为家人朋友献上一份美味的餐桌厚礼。