怎样做白斩鸡的家常做法(正宗白斩鸡)

怎样做白斩鸡的家常做法（正宗白斩鸡）

白斩鸡是一道深受人们喜爱的传统菜肴，它色泽洁白，口感鲜嫩，营养丰富。制作白斩鸡的关键在于火候控制和配料搭配。下面就来介绍一下怎样做白斩鸡的家常做法，让您也可以在家享受到正宗美味的白斩鸡。

选择一只新鲜的鸡，宰杀后用清水冲洗干净，去除内脏和杂质。然后将鸡放入开水中焯水，煮至鸡肉断生即可捞出。捞出后用冷水冲洗，使鸡皮更加细嫩。

接着，将冷却后的鸡放入容器中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制30分钟左右，让鸡肉入味。

然后，将腌制好的鸡放入蒸锅中蒸煮，时间大约为25-30分钟，让鸡肉煮熟。蒸煮时要注意火候，不要让水煮干，同时也要避免蒸得过久导致肉质变老。

最后，将蒸好的鸡捞出，滗去汤汁，晾凉后切成适当大小的块状。配以蘸料，一般是蒜泥、姜末、盐、香油等，根据个人口味可适量增减。

制作白斩鸡的关键在于火候的控制和腌制的调味，只有这样才能做出口感鲜嫩、味道浓郁的正宗白斩鸡。希望以上的家常做法可以帮助到您，让您在家也能轻松享受到美味的白斩鸡。愿您做出的白斩鸡，色香味俱佳，美味可口！