称心常识网生生不息的道口大曲
作者：崔长灿
享受佳肴，须配美酒。赴一场道口烧鸡的盛宴，不饮一杯叫做道口大曲的美酒，终会让人感到有一种难以尽欢的遗憾。饮一杯叫做道口大曲的美酒，牵出一条滑州文学的长脉，总会让人遥想到北宋仁宗时期一位两次被贬滑州的通判。这位两次被贬滑州的通判，就是我国文学史上开创一代文风的文坛领袖欧阳修。事实上，他两次被贬滑州的时间，加起来也不过一年。这样短短不过一年的时间，在他人生的历史舞台上，不过就是一个小小的插曲而已。这位两次被贬滑州的通判，两次都是居住在滑州故城东南一隅的一处知名书院。在书院内，他突发奇想，以舟的形状，为自己建造了一处燕私之居，且名之为“画舫斋”。当时，他因为蒙冤被贬，遭受冷遇，于是就在自己的门头之上，书写了两个韵味独特的方阔大字——“冰堂”。其实，欧阳修写下这样的两个大字，也是为了彰显他光明磊落、冰清玉洁的心志。蒙冤被贬滑州以后，无法释怀的人事凄凉，只好让他经常与诗酒为伴，缱绻于佳酿的酒香和文字的墨香之中——舟斋夜深，孤灯寒影，一张素笺写下他直抒胸臆的《画舫斋记》；秋风起，雁南归，一笔赋咏秋声，一笔诗吟归雁亭……在几千年漫长的岁月里，文人好酒者向来不是少数。饮酒之于文人，也从来被视为高雅之事。与大多数文人一样，欧阳修好酒贪杯，常常是在半醉半醒的状态下写诗填词——酒，不仅是他思想活跃的灵药，同时也是他文思泉涌的触媒；酒，虽然不是他生命的全部，但却是他生命里不可或缺的一部分。因为他好酒贪杯，所以他的两个雅号都与酒有关，而且他所酿造的酒在当时被誉为天下第一。他自称有藏书一万卷，金石遗文一千卷，琴一张，棋一盘，酒一壶，陶醉其间，怡然自乐，于是才有了他“六一居士”的雅号；他好酒而无量，饮酒而常醉，于是就又有了他“醉翁”的雅号；他任滑州通判时，曾酿造出声名遐迩的美酒——“冰堂春”。“冰堂春”，聚五谷之精华，得日月之酝酿，成归天数，味蕴天香，色如水晶，香如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息，盛名数百年。“冰堂春”在宋代最为有名。相州人韩琦诗句“滑醪清满菊花巵”中的“滑醪”，指的就是滑州通判欧阳修酿造的“冰堂春”；宋四家之一的黄庭坚写词称赞“冰堂春”：“冰堂酒好，只恨银杯小”；南宋诗人陆游在《老学庵笔记》里更是将“冰堂春”推崇到了极致：“承平时，滑州冰堂酒为天下第一。”五十年后，欧阳修的孙子欧阳宪做韦城县主薄时，又按照他祖父的酿造之法，协助滑州知州，酿造出当年的“冰堂春”。苏轼曾写诗句“使君已复冰堂酒，更望重新画舫斋”，来对孙承祖业、延续历史的行为大加赞扬，并对欧阳宪寄予了厚望。曾经的“冰堂春”，并没有成为历史天空中的一颗流星，黯然消逝。时隔近千年以后，它又一次在有“豫北粮仓”之称的滑州大地上横空出世。只是，这一次，它为了能和号称“天下第一鸡”的道口烧鸡并驾齐驱，于是便将其改名为道口大曲。如今的道口大曲，并不是曾经身居“国酒”高位、号称天下第一的“冰堂春”的简单复制，而是在传承欧阳修“冰堂春”古老秘籍的基础上，糅合了现代白酒曲蘖酿造的技艺，进一步提高了它纯粮酿造、绵柔醇厚的优良品质——刚入口时辛辣，适宜浅斟低酌；慢慢品味过后，辛辣的酒水便在口中翻滚、转化，渐渐地，就有了幽兰一样的醇香，舌底回甘。如果你喜欢舞文弄墨，你不妨学一次高雅的文人墨客，一桌，一椅、一茶杯、一只道口烧鸡，一杯道口大曲，一个人，借佳肴和美酒所激发出来的灵感，来提升一下灵魂的品级。如果你是远道而来的客人，你不妨赴一场道口烧鸡的盛宴，一边吃道口烧鸡，一边喝道口大曲，来享受一下佳肴配美酒所带来的生活乐趣。尽管，酒是一种灵感和情感催化剂，有人可以为它“斗酒诗百篇”，有人可以为它“饮酒诗如泉”，有人可以为它“酒醉泼墨”，也有人可以为它在酒桌上妙语连珠……但无论如何，请记住一句话：酒，小酌怡情，大喝伤身。酒，从一开始就与中国文人有着不可分解的缘分；酒，从一开始就流淌着中华文脉的基因。欧阳修、韩琦、黄庭坚、陆游和苏东坡等文人雅士，都与“冰堂春”有着不解之缘，当下滑州文坛上的文学“滑军”，文思中也都跳动着“冰堂春”的脉魂。但愿千载传承的“冰堂春”的文脉基因，伴随着道口大曲不断发展的脚步，代代相传，生生不息！
作者简介
崔长灿，滑县欧阳中学教师，系中国诗歌学会会员、河南省作家协会会员、河南省散文诗学会理事、河南省诗词学会会员、安阳市作家协会理事、滑县作家协会副主席、《滑台文学》和《中原散文诗》编辑，出版有散文集《回不去的岁月》和散文诗合集《八面晞风》等著作，部分散文诗作品被收入《中国散文诗年选》。自从与文字结缘以来，便在文字中行走，轻舞指尖，字里流年，作品大多在省内外多家报刊杂志和网络上发表。
HuaZhouZongHeng
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