称心常识网小笼包起源
小笼包是一份精致的美食，从皮到陷都透露着芜湖人对食物极致的追求，和对品质生活的热爱。
每天清晨，当北京人都在谈理想，广州人都在叹早茶时，芜湖人正闭着眼睛算，怎么吃这份小笼包，才能吃出食物真正的味道。
走在芜湖的街道上，要找一家小笼汤包店，绝不需要走10分钟路。随便一家小饭店，甚至是茶馆、咖啡厅霄夜也可以叫上一笼小包子，这种情况世界上不会有一个地方有。?
个小、粉嫩、皮薄、汤多，内里藏了一口妙不可言的肉汁，鲜美又烫嘴，散发阵阵诱人香气！这就是芜湖的小笼包。
一笼小笼，一碗牛肉面或者一碗小馄饨，几乎是芜湖人最爱吃的早餐。
比起知名度最高的锅贴生煎，小笼包才更贴近这个城市的灵魂，越发体现出芜湖精致、不落俗套的城市气质。
今天就带你探秘一下这个让无法抗拒的经典美食。
?目 录?
1 | 小笼包的身世之谜
小笼包的由来
2 | 小笼包是怎样炼成的
皮薄馅多体态优雅
3 | ?小笼包的正确打开方式
轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤
?
4 |?美味的小笼包去哪找？
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1 | 小笼包的身世之谜
中国的灌汤包可能起源于河南开封，宋时繁华，造就了富有创意和突破思维的灌汤包，随着南宋偏安，小笼汤包也流传到扬州、无锡一带，又从这扩展到周边上海、南京、芜湖。
和热干面一样，有名的是武汉，但是最热爱的可能是河南驻马店。小笼汤包今天最著名的是上海南翔，但是最热爱，确实保持了中国最高水平的就属芜湖。
芜湖小笼的源起应该是从扬州传入，这个沿江的城市，一方面联结了徽文化，另一面又和淮扬文化交通，当地菜品也是融汇了徽菜和淮扬菜。小笼包，以皮薄馅大、汁多味美、肉香四溢的特点征服万千吃货。
三伏天的芜湖，周末早起穿着汗衫，夹脚拖鞋。睡眼朦胧的走在街头早餐店，来上一笼汤包，就着馄饨豆浆，睡意顿时消散，整个人的精气神都活了。
2 | 小笼包是怎么样练成的
一个小笼包基本上是三股力量的博弈——尽可能薄的皮（用处是包裹住肉和汤）和尽可能多的馅以及尽可能多的汤汁。其实小笼包的优雅体现在他的姿态上，厨师需要掌握好皮的厚度，以防热汤流出。
小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。
如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗小馄饨，其味更佳。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。
3 | ?小笼包的正确打开方式
由于小笼包中含有大量汤汁，所以吃起来务必要小心。
第一步：将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。
第二步：在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。
第三步：小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。
4 |?美味的小笼包去哪找？
?排名不分先后?
来意浓▼
凤凰美食街
赤铸山西路与长江路交叉口
鸠江北路25-29号
龙山街道双城广场1号楼132号
中山南路长江长现代城24幢37号门面
银湖中路14-10
耿福兴▼
?
凤凰美食街中心广场
同庆楼▼
奥体中心主体育场正大门
赭山西路与银湖中路交叉口
?镜湖区长江中路与银湖南路交叉口
四季春▼
?
凤凰美食街1号(皖南医学院旁边)
蒋记小吃▼
黄山西路老百姓大药房对面(近申元街)
芜湖大排档▼
融汇广场对面银座大厦2楼
百年耿家▼
南关路邮政储蓄斜对面
金隆兴▼
?
镜湖东路41-7号（镜湖边)
左福斋▼
?
北门汉庭快捷酒店隔壁
利民路208号附近
红墙院汤包馆▼
新芜路晓马鸭店旁
口福汤包▼
?黄山中路22-2号(近荟萃中学边)
九华中路五一广场天和苑小区
南塘湖路与大工山路交叉口东南侧
吉和北路裕中新村16号门面
?融汇中江广场(近融汇广场)
老鸠兹汤包馆?▼
天门山西路44-5号(欧尚超市斜对面天门山宾馆隔壁)
马义兴▼
?
二街
陆和村茶馆▼
九华中路209号（广济寺旁）
阮氏汤包馆▼
梅莲路口
周记汤包馆?▼
东方龙城商3-10
芜湖人家庭聚会，吃小笼包是一个最经常的选择。
全中国很多城市也有小笼汤包，经常只有一家店，几家店，一两个品牌。
芜湖却有耿福兴、金隆兴、四季春、同庆楼、蒋记、来意浓、左福斋等无数家知名与不知名的小笼汤包。
这就是芜湖，一座奇妙的城市
你呢？这里有你喜欢的小笼包吗？
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