称心常识网郑州金钱豹
核心阅读
自带“最贵”标签的金钱豹自助餐，如今已悄然撤离郑州市场，屋空尘埃满地，令业界唏嘘。作为高端自助餐代表的金钱豹，红火之时，曾成为行业一种现象级存在。随着市场环境的变化，餐饮业风口也在变，在高端餐饮品牌集体转型之时，金钱豹却屡有拖欠供货商货款的消息传出，与起初高举猛打的扩张之路相比，如今的关店之举，也是市场给出的最真实回应。
近日沃尔玛、百盛关店之举令业界唏嘘，随之，餐饮“贵族”金钱豹美食汇郑州店停业的消息也被关注。
今日探访，原位于东风路与东明路交叉口一大厦四楼的金钱豹，店内已尘埃满地。
据郑州晚报报道，大厦一名保安称“去年10月份已经不干了”。除了郑州“金钱豹”失踪，近日，深圳罗湖区也曝出当地金钱豹国际美食百汇店突然闭店消息，部分消费者尚有几千、上万的会员卡未消费完毕。
在许多城市，金钱豹所到之处带来不仅是“最贵”的标签，其曾经的热度成为一种现象级存在——
2003年，金钱豹在上海开出中国内地市场第一家门店，此后一路高歌猛进；2009年，“金钱豹国际美食汇”来到郑州。彼时，“金钱豹”的价格、餐品种类为其打上奢、豪标签。而金钱豹的登场也在郑州餐饮带来新冲击。
“金钱豹”自身定位为将星级酒店服务、装潢与大众自助餐结合的餐饮企业。九大餐区，400多种美食，随意吃的鲍鱼、鱼翅。、哈根达斯……新型餐饮业态的出现，更是吸引了不少饕餮客。
彼时，相关攻略热传，去金钱豹吃饭的曾成为现象级存在。
曾经红火一时的店面，如今悄然退场，亦成为企业现状的缩影——
公开资料显示，金钱豹（中国）酒店餐饮集团曾是国内最大的自助餐饮管理集团，集团旗下有国际美食百汇、金钱豹会所、国际会议中心、金璨婚礼、外烩五个子品牌。2003年，金钱豹在上海开出中国内地市场第一家门店，到2012年已拥有超过22家门店，覆盖北京、上海、深圳、天津多个城市，实现销售额11亿元。2013年8月，时任金钱豹中国CEO的缪钦曾对外表示，“预计到2015年，金钱豹将实现销售20亿元和50家门店的目标”。
理想很丰满现实却有点骨感。目前，“金钱豹”已两度“卖身”易主。
2011年7月，欧洲最大私募管理投资集团安佰深宣布，旗下基金已完成对金钱豹的收购投资，传言收购价格为19亿元港币。
2015年6月，嘉年华国际发布公告称，以2.53亿港元收购金钱豹99.9999%股份。
四年内，两度易主身价大幅缩水近17亿港元。而在嘉年华国际的公告中也暴露了金钱豹的运营窘境。
据嘉年华官网显示，截至2015年末，金钱豹品牌拥有26家餐厅和逾2,600员工; 餐厅分布于中国18个一、二线城市，覆盖15个省市，其中包括位于北京的6家和上海的4家餐厅。在2015年接待超过2百万消费者，提供6万余席的宴会服务。其2016年半年报显示，餐厅数量降至20间，分布在11个省份、12个一、二线城市。
而根据2015年收购协议透露的数据，金钱豹2013年营业额为9.57亿港元，2014年大幅缩减近2.4亿港元，至7.14亿港元。2013年和2014年税后亏损分别2.32亿港元、2.10亿港元。
数据背后，有关金钱豹连续亏损、多地关店、拖欠供应商货款的消息屡被曝出，背后原因亦是众说纷纭。
其中高运营成本问题被凸显。根据公开报道，金钱豹平均单点营业面积高达7000至8000平方米，投资金额多达2500万至3000万元。多菜品经营下，仅食材一项成本就占营业额的45%，利润却不足10%。为降低运营成本，金钱豹不得以缩减菜品，减少人工投入，食材品质也被“折扣”。
同时，多个城市关于金钱豹拖欠供货商货款的事件也屡被曝出。报道显示，类似事件也导致供货商对价高食材的暂时断供，转而选择供应一些成本较低的食材。
除了企业内部种种因素，新餐饮环境下，以金钱豹为代表的高端餐饮正经历转型的阵痛——
金钱豹诞生至今，餐饮业风口也经历了多次转变：2007年至2013年，高端餐饮疯狂生长，湘鄂情、俏江南、小南国、净雅等一批大块头涌现；2013年以后，诸如西贝莜面黄记煌、外婆家等等入驻商场的大众餐饮兴起；2015年后，互联网+时代，新思维下的餐饮市场你追我赶……
高端餐饮在新市场环境下也经历了一个寒冬，这期间，高端餐饮关门成为热门词，转型者也试图通过自身资源调整打开与新消费环境的通道。
比如，以湘鄂情为代表的跨行业多元化经营。2014年，湘鄂情更名“中科云网”，彻底剥离餐饮业务，进军网络新媒体、云服务和大数据领域；
比如，以小南国和净雅集团为代表，在收缩高端餐饮业务的同时，积极开发多品牌运营，发力大众餐饮。以小南国为例，小南国在经营自有品牌上海小南国、慧公馆、南小馆外，还不断联手俺的(Oreno)、Pokka Café、Wolfgang Puck等国际餐饮品牌。2016年年报显示，小南国在门店数净减少12家的情况下，净利润从2015年亏损约9842万元跃升至盈利约3425万元。
再者，就是以顺峰和俏江南为代表，继续保持高端餐饮品牌形象，在原有门店的基础上调整菜品，用直接降价、团购、打折的形式降低人均消费，吸引大众群体进店。
……
金钱豹发端于高消费时代，选址、装修、人力、定价等方面均围绕此定位开展。新环境下，未来“金钱豹”如何再高速奔跑，亦是挑战重重。
点击查看近期热文1.日接诊破3万人！河南宇宙最大医院根本停不下来……阚全程的惊人操盘力
2.重磅！中央一号文件出炉，今年主攻这事，现重大商机
3.涉5000亿资产！郑州40多家国企深改实施方案公布（附清单）
4.开年第一课！郑州银行董事长王天宇做客金融客大讲堂语惊四座（附干货）
5.震撼！万隆胡葆森汤玉祥等大佬企业同时入股，这家新公司霸气亮相
6.239.7米！中原最高城市报告厅今日全球开放
7.河南籍大佬景柱领衔！2017首家保险公司获批筹建
8.大赚20亿！河南首富多辆大奔重奖员工
9.步入爆发期！金融豫军五大势力全曝光（收藏版）
10.5位河南大佬归乡，带回远超1000亿
