称心常识网桂鱼怎么做最好吃？
NO.1 清蒸桂花鱼准备食材如下：桂花鱼1条约1斤半，姜丝少许、葱丝少许、精盐1茶匙、油2小勺、生抽3糖醋、糖适量具体做法如下：将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上，大火，隔水蒸鱼10-15分钟。 同时，烧热油、生抽、糖，待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。
NO.2 荷香烤桂花鱼准备食材如下：精盐750克，蛋清2只，生粉50克，腌鱼汁450克具体做法如下：将桂花鱼宰杀治净，在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀，用毛巾吸干水分备用，将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时，将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料，用荷叶包好，表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度，下火调至180度，放入鱼烤25分钟至熟，烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳，露出鱼肉即可。
NO.3 花揽桂鱼准备食材如下：鲜桂鱼1条650克，熟火腿15克，鸡脯肉30克，猪网油150克，面粉125克，料酒2茶匙具体做法如下：鸡脯肉剁成泥。火腿切成薄片，将鱼洗净，从口中取出内脏，除去鳃鳞，放入滚水中烫过，抹去浮鳞和水分，剪去脊翅、拨翅。鱼下唇割开，在鱼左面划上斜刀，每隔一刀夹一片火腿，填一层鸡茸。右面划直刀，每刀都填入鸡茸，然后用盐、料酒腌泡，将面粉和成冷水面团，饼成直径50厘米的圆饼。桂鱼先用网油包起，再用面饼包好，将木炭池中木炭点燃(或小火)，放上烤箅，把包好的鱼，背面朝下放在烤箅上，烤20分钟，翻过来再烤20分钟，取下，揭去面皮、网油，把鱼平放在碟中即可。
NO.4 鸳鸯桂鱼准备食材如下：活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜心50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克具体做法如下：桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟，一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口，花生油倒入锅中，在旺火上烧至六成热时，分别放入两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内;鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上20克干淀粉后放入烧至六成热的花生油中小火浸炸3分钟后出锅，摆放在盘子的两头;菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟取出，摆入盘中，锅内分别放入糖醋汁和西柠汁，大火烧热后分别放入5克湿淀粉勾芡后出锅，分别淋在两种鱼卷上即可！
桂鱼的吃法？
主料
桂鱼1条
蒸鱼鼓油2匙
姜2～3片
料酒1匙
油2匙
大葱1根
小红尖椒1个
辅料
盐少许
清蒸桂鱼的做法步骤
1.准备好需要的食材。
2.把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
3.在桂鱼鱼背上划一刀。
4.鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
5.放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6.锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。
7.蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽。
8.锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9.放上葱丝和尖椒丝，把烧好的食用油淋上即可。
桂鱼汤怎么做好吃喝
1、食材：桂鱼、姜片、葱、豆腐。
2、桂鱼收拾干净沥干水。姜片、葱、豆腐切好备用。
3、起锅烧油，鱼中火煎30秒翻面继续煎。
4、鱼煎好后倒入开水。姜葱扔进去，水开后转小火，盖上锅盖慢炖半小时。
5、出锅前5分钟下豆腐，起锅时加入盐。
6、成品。
金桂鱼怎么做好吃
一、清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。
1、桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。
2、将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右。
3、撒上老干妈豆豉在鱼身上。
4、放入锅里大火蒸20分钟左右，筷子戳一下、鱼身熟透即可。
5、摆上桌前撒上葱花。
二、红烧金桂鱼。准备食材：桂鱼1条葱半根、姜3—5片、蒜5—10瓣、郫县豆瓣酱1勺、盐2克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、鸡精1勺、糖5克、小米辣2个、香菜2—3根、胡椒粉3克。
1、鱼洗净，正反面改花刀。
2、葱姜蒜小米辣切好备用。
3、油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎。
4、然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上，汤收的差不多了放入鸡精，最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面即可。
三、蕃茄炖桂鱼。准备食材：桂鱼一条、蕃茄两个、小葱适量、肥肉少量、生姜适量。
1、桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。
2、锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。
3、将炉火调大，将鱼轻放入锅中。将鱼多煎一会，再转动锅身。
4、锅中加适量姜片，倒入黄酒（料酒也行）。
5、加入开水，此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，将蕃茄切块。
6、鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软，加上葱即可。
海桂鱼怎么做好吃
一、清蒸桂鱼。
1、准备食材：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。
2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。
3、桂鱼两侧各划上一刀。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上即可。
二、松子桂鱼。
1、准备食材：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克。
2、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。
3、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。
4、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。
5、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。
6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上。
7、将松子撒在鱼身上即可。
三、紫苏海桂鱼。
1、准备食材：桂花鱼3条、紫苏、油一勺、盐一撮、姜、料酒、蒸鱼豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。
2、紫苏清洗干净切碎，桂鱼处理好，两侧用刀割出几条口子。
3、将姜片塞到口子、肚子里，撒入花椒粉、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入几滴料酒及盐，揉匀。
4、油锅烧热，用姜片涂抹防粘。
5、将腌制好的鱼放入锅里，小火慢慢煎黄，出锅备用。
6、根据自己的喜好，用辣椒油、红辣椒、姜丝、盐，蒸鱼豉油加入少许水，煮开成汤汁。
7、将煎好的鱼放入汤汁中，烧熟。
8、将紫苏洒在上面，即可出锅。
桂鱼怎么做好吃
？
1、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形。
2、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。
3、锅中放足量油，烧热后（１８０度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。
4、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。
5、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上。
6、将松子撒在鱼身上即可。
丁桂鱼怎么做好吃
原料：丁桂鱼1条，姜丝适量，葱末适量，料酒适量，豆豉油适量，耗油适量，芝麻油适量。
步骤：
鱼切开肚子去鱼鳃、肠、肝、肚、肺，洗净，在鱼身用刀划几道。然后在鱼身涂抹料酒、豆豉油。将姜丝、葱末放入划好的鱼肉中，装盘。放入冰箱腌制30分钟。放入蒸锅大火蒸25分钟即可出锅。淋芝麻油蚝油，撒葱花。即可出锅食用。
黄金桂鱼怎么做好吃
黄金桂鱼可以做清蒸桂鱼、奶汤桂鱼、红烧桂鱼等，以清蒸桂鱼为例共分为3个步骤，以下是清蒸桂鱼的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
桂鱼去鳞，内脏洗净，沿鱼背切开装盘，放上姜片、料酒、盐。
2
蒸桂鱼
蒸锅上汽后放入，十五分钟出锅，倒去盘中蒸出的腥汤汁。
3
淋上热油出锅
放上切好的红椒丝、葱丝，倒上蒸鱼豉油，淋上热油即可。
以上就是关于黄金桂鱼怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
桂鱼片怎么做才好吃
主料：
桂鱼1条，生姜4片，大葱2根，香菜1棵。
辅料：
胡椒粉少许，花生油1汤匙，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。
桂鱼片的做法步骤：
1、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2、桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2至3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3、将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4、取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。
5、鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
6、鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
7、油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
桂鱼怎么做好吃野生
清蒸桂鱼：
主料：桂鱼1条；
配料：柿子椒适量，红椒适量，食盐半勺，醋30克，葱适量，姜适量，料酒20克，蒸鱼豉油15克；
步骤：
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5至10分钟；
2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅；
3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟；
4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。
活桂鱼怎么做好吃还有特色
活桂鱼清蒸较好吃。
清蒸桂鱼具体做法：
1、原料：桂花鱼一条、大蒜、生姜、香葱、酱油、料酒、小红椒三个；
2、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都弃用，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用；
3、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟；
4、在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面；
5、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝；
美味的桂鱼花怎么做如何做好吃
清蒸桂花鱼
一、原料
桂花鱼一条，盐、葱、香菜、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。
二、做法
1、将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味；
2、在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟；
3、将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟；
4、在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；
5、将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段；
6、往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。
