称心常识网2021年4月8日，武汉迎来解封一周年的日子。去年的武汉从雨雪纷飞到春暖花开，再到蝉鸣萤飞。现在的武汉挥别寂静，重现喧闹。零感染，零新增，已经恢复往常生活的气息，充满活力的大武汉已悄然而至！
虽然中国疫情的高峰已经褪去，但远未结束，随着世界开放，互联互通，我们仍然将面临很大的风险。一方面接种疫苗，另一方面增强自身免疫力仍然是我们长久防疫的重要手段。
4月8日那天，在武汉燕窝公益交流会上，蒋林博士与朋友一起分享后疫情时代的精彩报告“燕窝营养与免疫”。笔者有幸全程陪同蒋博士，被他浓浓的武汉情结、严谨求实的治学态度和渊博的知识所吸引。博士的报告和会前会上三次交流都给人们留下了深刻的印象。
7号下午博士冒着细雨来到了武汉。来自全国各地的燕窝界朋友利用晚上就餐时间与博士进行了热烈的交流。刚刚围坐下来，武汉余小姐迫不及待问出了大家最想问的问题：燕窝好，到底好在哪里？
燕窝含有丰富的唾液酸
博士笑了笑说，谈到燕窝，我们就会讲到它的营养价值或者主要的活性物质唾液酸。人体摄入唾液酸的主要食物来源是母乳，其次是牛奶、鸡蛋和奶酪。而大自然种燕窝的唾液酸含量最高，达7％～12％，是其他天然产物所无可比拟的，因此唾液酸又被称“燕窝酸”。
博士还说，唾液酸是燕窝主要的活性物质。唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它不仅具有”诱导”入侵病菌的作用，可以阻止病菌入侵。是流感病毒的受体，也是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。它的作用是非常有益身体健康的。
唾液酸有抗病毒的作用
抗病毒作用是由于唾液酸特性所决定的，博士说唾液酸可以有效抑制细胞表面上的一些重要抗原位点和识别标记，从而保护糖蛋白不被周围的免疫系统识别和降解。博士说胰蛋白酶水解后，燕窝可以中和感染流感病毒的犬肾细胞（MCDK），抑制红细胞的凝结，改善再生障碍性贫血（AA）小鼠的外周血常规和体重，并提高感染流感病毒的AA小鼠的存活率。研究发现，唾液酸及其衍生物在抑制唾液酸酶与抗流感病毒、抗副流感病毒、抗轮状病毒、抗呼吸道合胞病毒、和抗腺病毒等方面均有重要作用。
由于唾液酸分子的9碳氨基糖的特殊结构，其形成的多肽结合体通过消化系统进入肠道，在肠道中可以与进入肠道的致病菌、毒素及病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道毒素、致病菌及病毒粒子与肠道粘膜细胞结合。由此可知，食用含丰富唾液酸的燕窝能够提高肠道的抗菌、排毒及抗病毒能力。
时间匆匆，晚餐的时间总是那么短暂，让人意犹未尽。第二天早餐过后来自长沙的小伙伴就在住房门口迎接博士，一起来到酒店大堂咖啡厅，团团围住蒋博士又开始各种提问。
孕期食用燕窝好在哪里？
来自长沙的易小姐直奔主题，博士连夸奖易小姐问题提的好。在医学中，含有唾液酸的糖脂叫做神经节苷脂，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。足够的唾液酸供应对于低出生体重儿童脑功能的正常发育尤其重要。研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。因此，聪明的妈妈自然会在孕期就注意摄入足量的唾液酸。而在宝宝诞生后，母乳则是为宝宝补充唾液酸的有效途径。事实上，所有哺乳动物，包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸。但是，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，自身合成的唾液酸很有限，对早产儿尤其如此。因此，母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。所以，在怀孕和产后脯乳期坚持吃燕窝对宝宝健康成长都非常有益。
博士的回答深入浅出，每一句话每一个数字都引经据典，有科学文献做支撑，清晰、精准、通俗易懂。中午时间大家争相与偶像合影留念。
4月8日下午2点30分，武汉行的大幕开启，数十名听众来到现场聆听蒋博士的精彩报告。
食用燕窝能提高提高免疫力吗？
燕窝有没有免疫功能？博士的回答是肯定的。细胞研究表明，燕窝可以促进低浓度刀豆球蛋白A（ConA）诱导的淋巴细胞转化。用胰蛋白酶或胃蛋白酶对燕窝进行酶水解可增强其促进作用。动物实验表明，燕窝提取物可以促进T淋巴细胞转化并增加血清中免疫球蛋白M（IgM）的含量。燕窝还可以促进B淋巴细胞的增殖和活化，并增强B淋巴细胞抗体的分泌，从而减轻肠道免疫损伤。可以显著改善脾脏指数和胸腺指数，提高血清溶血素的含量和延缓变态反应的水平，促进吞噬率和吞噬指数。因此，巨噬细胞显着改善了体液免疫，细胞免疫和非特异性免疫，并调节免疫功能。博士说唾液酸作为燕窝的主要活性成分，在维持孕期胎儿-母亲免疫稳态方面起着不可或缺的作用。它可以保护胎儿免受母亲固有免疫系统的攻击。
吃燕窝可以帮助肿瘤患者身体恢复吗？
博士认为燕窝不仅有抗病毒的作用也有抗肿瘤的功效。结合唾液酸是抗病毒的有效成分，其抗病毒机理可能是通过唾液酸与病毒表面的唾液酸受体结合，从而竞争性地抑制病毒与宿主细胞表面的唾液酸结合，阻止其毒力发挥。有研究表明，燕窝提取物可以抑制肺肿瘤细胞、肝肿瘤细胞和乳腺肿瘤细胞的生长。国医大师周岱瀚教授自用和临床使用燕窝多年，周老指出中晚期癌症或放、化疗后或手术后的患者，均以虚劳为主，燕窝可以在该过程中发挥较好的辅助作用。
可食用燕窝还可促进B淋巴细胞的增殖和活化，提高IgE、IgA、IgM 和IgG3抗体水平。燕窝提取物能促进小肠中分泌型免疫球蛋白A(SIgA)的分泌。燕窝提取物对如伴刀豆球蛋白A(ConA)和植物血球凝集素(PHA)，诱导的人血淋巴细胞和人外周血单核细胞增殖具有促进作用，提示燕窝可增强机体细胞免疫功能。
一个多小时的讲座之后，蒋博士回答了多位用户的提问，科学解答了吃燕窝不会引起性早熟、能预防由于高脂肪饮食引起的胰岛素抵抗、维持精子结构稳定与完整及参与精子成熟、坚持吃三个月的燕窝就有明显的体感变化等多个问题，同时也分享了燕屋的前世今生、为什么地处原始热带雨林地区的加里曼丹岛燕窝质量好、以及唾液酸含量高的原因。到会者增知受益，博士的报告获得了大家的热烈好评！
本次交流会来自浙江杭州、福建、山东青岛、安徽、湖南长沙和衡阳、广西、广东深圳和湖北武汉等地60多位朋友们共同分享了这一场燕窝盛宴。（龙山在武汉现场报道）
下一次的交流会将于4月28日在湖南长沙举行，博士和你一起走进燕窝的世界。
长沙，博士与您有约
《走进燕窝世界》交流会
2021年4月28日下午13:00- 16:30
地址：长沙市开福区鸭子铺路
马栏山创智园2期9栋1楼光芒空间总部
联系方式：15802672188李妮
当你读完这篇文章时，希望你可以将它传扬出去，传播一些积极正面的信息，让世间多一点爱。请在文末右下角为自己点个“在看”，并在文章末尾留言处留言。
博士谈燕窝中山大学基础医学博士后————————广州中医药大学
医学博士
扫描关注博士微信
若需转载请注明出处
