称心常识网一、银耳放糖还是不放糖？
可以放糖味道更好
在熬制银耳羹的时候，一定要后放糖，等锅里面的银耳煮至粘稠了以后再放糖进锅里，这样煮出来的银耳羹才会口感好，味道香甜。
所需食材：桃胶6~7粒，银耳70克，红枣7颗，干百合20克，枸杞10粒，冰糖20克，清水适量。
制作步骤：
1、先把食材先都准备好，一会每个食材对我都会细致的讲一下怎么处理。
2、先将桃胶放在清水里面，最起码要浸泡10个小时左右，把桃胶浸泡到没有硬芯为止，经过了长时间的泡发，桃胶会变得更加清澈透亮。但是桃胶的杂质也非常的多，一定要清理的干净一点，用清水多投洗两遍。
3、干百合洗干净以后也要提前1个小时浸泡。
4、枸杞洗干净以后再浸泡10分钟左右。
5、把红枣洗干净，用刀或者是厨房多用剪把红枣剪成圆，记得要将核先去掉。
6、银耳也是同样用水提前1个小时泡发好，我用的就是碎银耳，如果你用的是一整个银耳的话，泡发好了以后尽量将银耳撕的碎一点，这样会方便银耳熬出胶质，也会缩短银耳的熬制时间。
7、将银耳，莲子全都放进砂锅里面，桃胶泡发好了洗干净以后，用手捏的碎一点再放进去。
8、加入适量的水。在熬制银耳羹的时候，一定要后放糖，等锅里面的银耳煮至粘稠了以后再放糖进锅里，这样煮出来的银耳羹才会口感好，味道香甜。
9、想用大火煮开以后，再转成小火慢炖半个小时左右。等银耳煮出来胶质的话，放入红枣圈，枸杞，再继续煮15分钟左右。主要还是要看锅里面银耳出胶质的状态。然后放入适量的冰糖，再继续将锅里面的冰糖煮个5分钟左右，融化了即可。
二、面包放糖与不放糖区别？
1、糖可以提升面包的味道，提供甜味。
2、使面包变得柔软、细致而有光泽。
3、影响面包制作过程中的发酵变化，适当的添加糖能帮助酵母释放二氧化碳，让面团发酵的更好。
4、具有保湿的作用，可以是面包在高温烘焙的过程中不流失水分。
在制作软面包或者甜面包的时候，是需要加糖的，如果不加糖，面团就会发酵缓慢或者组织不够细腻。但制作无糖无油有嚼劲的欧包时就可以不加糖。
三、炒爆米花先放糖还是后放糖？
需要后放糖的，因为苞米花是要靠油温加热蹦出来的，所以，先放糖容易导致糊锅，将苞米花爆好后，放入白砂糖，然后将锅子抬起，一边用筷子迅速搅拌，一边加热，大概需要3-5分钟左右，糖就能变成糖浆，然后搅拌加快，最后就能形成了
四、绿豆粥先放糖还是后放糖？
建议后放糖。
绿豆汤有清热解毒的功效，因此，很多人在夏天的时候都喜欢喝绿豆汤，煮绿豆汤的时候建议等绿豆汤煮好后放糖，或者是在出锅之前放，利用汤里的温度来融化冰糖，等到糖完全和绿豆汤融合就能出锅了。
不建议在煮绿豆汤的时候过早放糖，因为煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮出的绿豆汤会很粘，这样煮好的绿豆汤口感会不好。
五、爆米花先放糖与后放糖的区别？
先放糖容易爆米花爆不开，还容易糊锅，爆好后放糖。因为苞米花是要靠油温加热蹦出来的，所以，先放糖容易导致糊锅，
自爆玉米粒2把（100克），黄油10克（或色拉油），糖2大勺
做法
1.锅中加入黄油，小火热化
2.加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音
3.听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖
4.可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了
六、自制酸奶是先放糖还是后放糖？
自制酸奶先加砂糖。不能后放糖。
2、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒；
3、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步；
4、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖；
5、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
七、红糖馒头先放糖后放糖的区别？
区别就是和面方式步骤不同
红牛糖馒头先放糖的操作步骤是 ：先用开水溶化 红糖 常温后再加入面粉酵母和面 后放糖的操作步骤是 先把水倒入面粉 揉成团以后 再把红糖揉到面团里面.两种方法 做成的红糖馒头口感差不多
八、清蒸模具放糖好吃还是不放糖好？
清蒸模具放糖好吃。
少数清蒸模具都喜欢吃甜食，喻意富贵吉祥，日子甜甜蜜蜜，夫妻恩恩爱爱。这是他们传承下来的一种风俗 ，每一家子就这样 世世代代传下来。
当然了，也有个别的清蒸模具喜欢不放糖，可以放香豆粉， 也深受广大穆斯林人民的喜爱。
九、枇杷酒忘了放糖中途可以放糖吗？
枇杷酒是一种发酵酒，如果一开始的时候忘记放糖了，可以开一个小口放进去，不要影响它发酵或者把糖弄成糖水，然后通过注射器注射进去，最主要的就是不能打开，影响它发酵，但是中途放糖可能会影响他的口感，导致他不是很甜等等。以后你发酵酒的时候，一定要先准备好要放的东西。
十、剁辣椒放糖好还是不放糖好？
做剁辣椒在放盐的同时还是要放些白糖，按比例1：10来加入白糖，可以做到体藓的效果，而且口感也会很好。放糖可以做到综合口味，体藓，保质更长久。所以我们做剁椒的时候，在加其他盐，姜蒜等调料的同时，我们还要加入一定比例的白糖才会更好。
