称心常识网一、用醋菌自制醋的方法？
自制食用醋的方法:买了一个带盖的坛子,用自来水冲洗干净后,放进10斤自来水、一斤袋装散白酒、一斤白糖(不能用砂糖,砂糖成醋时间长),搅拌均匀,, 放入醋蛾子,放置在厨房(也可放置在南窗台上,但注意温度不能高于45度)。几乎每天都要看一看,看看里面发生变化没有,渐渐地坛子里的水面上长出了一层 半透明的膜,这层膜越长越厚,坛子里发出了刺鼻的酸味。45天后,一坛子醋做成了。用勺称出一点品尝,比买的醋还酸那,并且略有甜味,感觉好极了。经济实惠又健康,受惠一生!
原理:“醋蛾子”主要成份是胶膜醋酸杆菌。又名膜醋酸菌,木醋酸菌,也是红茶菌中 厚膜的主要成份。 膜醋酸菌是需氧菌,在有氧条件下,将葡萄糖氧化成葡萄糖酸,再进一步氧化成酮葡萄糖酸,酮葡萄糖酸是维生素c的前体,因此,红茶菌液中含有大量的维生素 c,据分析,每100毫升红茶菌液虽,可含维生素c10~30毫克。膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸,增加培养液的酸度。 膜醋酸菌也适宜在酸性环境生长,最适生长温度25-30,生长温度范围7~40,在55温度下,10分钟就能致死. 膜醋酸菌生长,使环境变酸,有利于酵母菌的生长,同时,酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等,又能为醋酸细菌提供生长素;酵母菌的菌体自溶后,可为醋酸菌提 供蛋白质,酵母菌产生的乙醇,也可供醋酸菌利用。酵母菌的生长,为醋酸菌提供了丰富的营养物质。
“醋蛾子”的做法：
用草莓加糖密封发窖当白酒用1份，到了秋天后又买了瓶发窖白醋1份，加凉水白开8份，加糖1份，密封，但经常打开看看。刚合到一起时瓶内先是发泡，后来就 开始长絮状物，后来就在顶部长成醋蛾了。先大半年多，也配出了醋蛾。前后一共出了两块了。一块已经沉入瓶底，一块还在上面。瓶底是草莓发窖后留下的物质。
二、樱桃泡醋适合用什么醋？
米醋，醋泡樱桃需要把米醋和樱桃混合在一起，泡上一周，每天的早晚饮用20毫升。这样一来可以补血，二来又可以提高视力，特别是对于现代人来说，一整天的工作离不开电脑，回家后不要用电脑，所以说常吃醋泡樱桃对于眼镜有好处，起码不会让自己的视力掉得哪么快。特别是在视力还没有稳定之前，一般人们的视力是要到24岁以后才会稳定的。
三、用醋，甘油自制爽肤水？
白醋和甘油是可以当爽肤水用的，白醋具有收敛肌肤，收缩毛孔，控油等功效，而甘油的保湿性较好，能改善干燥粗糙的肌肤，让皮肤变得润泽。白醋与甘油自制成爽肤水的功效除了保湿以外，还有收敛紧致肌肤的功效，但是白醋甘油自制爽肤水一定要掌握好醋的正确配比，否则白醋中的醋酸会对肌肤造成一定的伤害。白醋甘油爽肤水的做法:
1、将矿泉水烧开后冷却，然后将水，白醋，和甘油兑在一起，搅拌均匀即可。
2、自制这款爽肤水一定要注意比例，如果比例不对，对皮肤很有伤害的。不同的皮肤类型可以使用不同的比例，油性皮肤适合的比例是：五分水，三分白醋，两分甘油。干性或者中性皮肤适合的比例是：一分水，一分白醋，一分甘油。功效:白醋甘油爽肤水可以美白，保湿，补水，预防皱纹，提升皮肤的光泽度。这款爽肤水美白的效果很好，抹脸、手、脖子、全身都可以，建议晚上在脸部使用。
四、自制樱桃果醋的具体方法？
樱桃果醋
1、樱桃清洗干净，接去，自然吹干。
2、用刀在樱桃表面随意地划几下。
3、将处理好的樱桃和冰糖放入干净无水无油的玻璃瓶中。
4、倒入米醋。
5、密封保存。
6、密封之后慢慢的颜色就变红了，半个月以后随时想喝就可以喝了，不过不要多喝，每天大概20毫升就够了。
五、自制蒜蓉醋？
在装醋的坛子里加入当年新鲜的蒜，再加入2斤白砂糖（或红糖更好），再加入少许食盐调味。
装好坛子后盖好盖子密封好，一个月后蒜香美醋就制作好了
六、自制酸萝卜用什么醋好？
你好，这个腌制酸萝卜的话，当然用陈醋效果好，因为陈醋是酿造的，而白醋是用醋酸勾兑的。
七、醋猪脚用什么醋？
米醋！建议不要用醋，醋掩盖了猪蹄的鲜味！
八、猪脚醋用什么醋？
用永春老醋做出来的猪脚醋味道特别好，很开胃。
1.先把猪脚砍块洗净，开水灼掉血水。
2.准备好香料（1个猪脚一般用3片香味2个八角1小块桂皮就行）及老醋（老醋要用永春桃溪牌老醋，要用300ml的醋）
3.灼过水猪脚洗净。
4.把锅烧热，放点油，加入白糖小把炒糖色（就20克左右），小火炒出焦冒泡，然后下猪蹄翻炒上色。翻炒到猪蹄收水，闻到香味后放入香料和适当的盐（过程大概3分钟不到）
5.把300ml的永春老醋倒入，再加温水没过猪脚，大火煮20分钟后转中火焖煮60分钟ok
6.酸酸的开胃猪脚醋就做好了
九、蒸醋用什么醋？
用一般做饭用的食醋。
知识扩展：
用蒸醋可以预防感冒
方法是：感冒的人，只要室内能容纳下，就能一次性治愈。例如一个群体5个人都感冒，坐到室内关闭窗户和门，把一碗食醋（约250毫升）放入容器内置于电炉或煤炉上，让它的水蒸气散发于全室，每个人要猛吸醋蒸汽，15分钟后，涕水不流，鼻塞通畅。注：醋蒸汽在空气中能杀菌，在鼻内和肺部也 同样杀菌，因此可达到治疗的目的。
十、熏醋用什么醋？
熏醋一般是用白醋，大部分醋类都是采用工艺酿造制成，除开白醋其他醋类色泽更加浓郁，甚至是深沉，但是白醋是透明的，会更好的使用，而且清洁起来也是方便的，用熏醋的方法来灭房间的细菌，预防感冒，是很多人都知道的民间偏方，效果如何，有待考究
