称心常识网鸡胗是什么？
鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝。
禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。鸡胗形扁圆，外有筋膜，内有胗皮，两侧为胗肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。鸡胗宜制冷、热菜肴。鸡胗韧脆适中，口感好。
鸡肫就是鸡胗吗？
是的，鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
补充:
鸡胗是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳。
教你怎么做炖鸡胗
美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
将鸡胗泡水，冲洗干净
切成小块儿备用
准备调料，切好备用
热水，放入鸡胗，料酒，葱姜蒜，进行掉水，这样能够清理干净鸡胗
重新准备热水，放入鸡胗，和所有准备的调料。水需要盖过材料，适当加入盐调味
大约30分钟就可以了，具体时间和火候请个人掌握
炖好后的鸡胗，吃着香香的，咯吱咯吱的
鸡胗的做法 孜然 小炒
1、鸡胗择净表面残留，清洗干净。切成薄的片。
2、鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
3、锅中放油，油的量可以比平时稍多些。
4、下腌好的鸡胗翻炒至变色即可起锅。
5、用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。
6、倒入断生的鸡胗，翻炒。撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。
鸡胗一般要煮多久才熟
鸡胗具有不同的烹饪方法，不同的方法制作鸡胗所需要煮的时间也不同。还可根据自身口味进行选择。若是进行炒作，则为了更易于熟，减少炒制的时间，可以放在煮沸的开水中煮1分钟左右，以免变老收缩。
若是进行煮，则需要把鸡胗洗干净，放入锅中，加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒，用火加热至开然后拧小火，慢慢把鸡胗煮熟。一般要吃口感比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长，因为鸡胗越煮越硬。大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没有。
或者说，煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂.
因此说，鸡胗需要煮的时间不要长，否则越煮越硬，影响口感。同时还要根据烹饪的具体方法，以及要求，再加上自身喜好和口味来决定，就可以制作美味的鸡胗尽情享用啦！
鸡胗是鸡的哪里
鸡胗是鸡的胃脏。鸡胗是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，因为禽类使用鸡胗协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡胗怎么切正确
今天教大家鸡胗怎么切正确
1、把鸡胗洗净。
2、切掉周边的脂肪。
3、简单的十字切花。
4、全部切好备用。
5、准备了一根黄瓜，直接切片。
6、锅内少许油热锅。
7、加入一大勺XO酱炒香。
8、加入一点葱末。
9、炒香。
10、倒入鸡胗。
11.大火翻炒均匀。
12.待鸡胗全部变色后加入黄瓜片。
13.轻轻的翻炒两下。
14.加入一点点葱绿
15.关火装盘
麻辣鸡胗的做法
无
准备好食材，鸡胗用料酒腌制一会。
热油。
下姜片蒜片。
然后放入干辣椒和花椒。
翻炒片刻。
先放入鸡胗翻炒2分钟下芹菜。
继续翻炒。
起锅前加入适量盐和味精调味即可。
鸡胗怎么做好吃还简单
1、材料：鸡胗500g、青辣椒1把、朝天椒6个、蒜4瓣、姜1小把、大葱1小段、花椒1小把、盐半勺、料酒2勺、陈醋1勺、老抽1勺。
2、做法：鸡胗洗净切片，青辣椒、朝天椒切小段。
3、大葱斜切，姜切丝，蒜切碎。
4、锅中放比平时炒菜多一些的油，小火，加入葱姜蒜爆香，放入鸡胗，小火翻炒至鸡胗变色。
5、放入辣椒、花椒转大火翻炒30秒，放入盐、料酒、陈醋、老抽。
6、持续大火翻炒1分钟后出锅，盛盘即可。
鸡胗做法大全有哪些
1、鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。
2、蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3、炒锅倒油烧滚。
4、油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。
5、炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。
6、蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。
卤好的鸡胗怎么做好吃
卤好的鸡胗做法：
1、鸡胗洗去杂质，洗净；
2、放开水锅中焯水；
3、撇去浮沫；
4、锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒；
5、加盐、酱油；
6、开始煮；
7、水开后放入鸡胗；
8、半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。
一天吃几个鸡胗
常吃鸡胗可以补充各种的微量元素，吃鸡几个都可以，但是一定要合理搭配饮食，这样才能保证人体的正常养分的供给。
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
