称心常识网武汉热干面
武汉是个早餐文化颇重的城市，从“过早”这个独特的早餐称谓上就能体现出来。据记载“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间，相较于粤语的“饮早茶”，“过早”显得市井气十足，“饮”需要细嚼慢咽、缓缓磨咂，“过”则是风风火火、狼吞虎咽。
在多如牛毛的汉派早餐中，最为全国人所知的莫过于热干面了。而热干面面馆里名头最响的当属“蔡林记”热干面。所谓盛名之下无虚士，“蔡林记”的热干面种类繁多口味独特。
BUT，武汉还有些“刁角”面店，
虽然没有诺大的名头，
却默默地写着他们各自的热干面传奇。
A.最纯粹：老田记热干面
《舌尖上的中国》第二季里降到了武汉热干面，出人意料的，节目组没有选择名气最大的“蔡林记”热干面，而是找到了这家在藏在江汉二路面馆。
在《舌尖上的中国》栏目组拍摄前，这家毫不起眼的小店连招牌都被熏得黑黢黢的，但它却脱颖而出成为了武汉热干面的代表。
成为代表的原因，在于它的朴实和纯粹。老田记热干面是地道的武汉味道，它没有追求口感的在面里加入卤水，调味品只有最基本的芝麻酱、葱、味精、原味萝卜。
在面食里调料永远是辅助，口感好坏还是要看面条本身。不少吃过这家热干面的老饕们评价说，这家的面很有劲道、不会粘在一起。而秘诀就在于面馆师傅每天坚持手掸面条。
纯粹的材料，配上师傅浸润多年朴实手艺，一碗老田记热干面能将许多老武汉人藏在记忆深处的儿时老味道给带回来。
地址：江汉区江汉二路140号近南京路
B.最泼辣：李记热干面
这是一家名气颇大的热干面店，隔着老远的街都能看到门脸被人里三层外三层的围着，从早到晚都有人排队，这可称得上是中山大道一景。
和老田记热干面完全相反，李记热干面以“重口味”而闻名，出了面筋道有嚼劲外，佐面的调料有十多种葱、芝麻酱、榨菜丁、红油、胡椒，卤水等，给的量很足，口感很是泼辣，不少吃过的食客表示，这家面馆的辣椒很是给劲，让人欲罢不能。所以，嗜辣的吃货们一定不能错过这一家。
地址：江汉区中山大道利济路车站旁（近多福路口）
C.最任性：一品香红油热干面
这家店子位于青山，据住在青山的小伙伴说，这家店子从她小学的时候就开始营业了。
店里的面条偏细，芝麻酱较稀。从口感上来说，这家面馆很对得起它的名字，“一品香”的红油调得恰到好处，一勺下去，瞬间就能挑动你所有的味蕾，辣椒红油既让人过了嘴瘾，又不刺痛胃。
而这家面馆也是最任性的热干面馆，任性在于两个方面。首先，三块钱一小碗，分量着实有些“任性”；其次，这家店老板奉行“手慢无”的原则，基本到9点钟面卖完了就收摊，而本来热闹拥挤的街道也会马上安静下来。
地址：青山工业一路（近黄州街路）
D.最勤奋：庞记热干面
说到武汉哪家热干面馆最勤奋，这个称号当属庞记热干面了，这是家全年无休24小时营业的热干面点，堪称热干面界的劳模。犹记得某个寒冷的大年初三晚上，笔者就在这家店买到过一碗热腾腾的热干面。
除了勤奋外，这家热干面的也是有着实打实的质量才的。每天早上在这家店子门口买面的出租车都能排上一溜，就为吃上这家的热干面，庞记热干面的“面身”筋道，佐料齐全，每种佐料都给的恰到好处。突出一种味道不难，难的是让所有的味道都和谐相处，而庞记热干面馆正好做到了这一点。
地址：江岸区汉口一元路坤厚里十六中附近
所以下一次外地朋友来武汉的时候，你可以好好的给他介绍说：“武汉的热干面可不只有蔡林记呢，我带你每天早上吃不同的味道！”
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