豆豉制作方法自制过程（四川坨坨豆豉制作方法）

豆豉制作方法自制过程（四川坨坨豆豉制作方法）

豆豉是一种常见的调味料，广泛用于川菜、湘菜等地方菜肴中，具有独特的香味和口感。而四川坨坨豆豉更是一种特色豆豉，口感鲜美，带有一丝微辣的味道，让人回味无穷。下面我们来介绍一下四川坨坨豆豉的制作方法。

准备好新鲜大豆和食盐。将大豆浸泡在清水中，泡发后捞出，沥干水分。然后将大豆蒸熟，待凉后拨去豆皮，剁碎备用。

接着，将剁碎的大豆加入适量的食盐，搅拌均匀。然后将豆酱倒入陶罐或者玻璃瓶中，用纱布盖住口，晾晒2-3天，待豆酱发酵。

豆酱发酵后，将其取出晒干，然后放入锅中炒熟。炒熟后的豆豉呈金黄色，香味扑鼻，口感酥脆，非常美味。

最后，将炒好的豆豉晾凉后，装瓶保存。四川坨坨豆豉就制作完成了，可以用来调味肉类菜肴，或者做成豆豉鸡、豆豉排骨等美味佳肴。

通过以上的制作方法，我们可以轻松在家中制作出美味可口的四川坨坨豆豉。豆豉制作过程虽然有些繁琐，但只要按照步骤来进行，就能够成功制作出口感鲜美，香味浓郁的豆豉。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这种自制豆豉的味道。