称心常识网乌鱼子是什么
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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1095天
这是我们的674道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
告诉大家一个好消息:詹姆士的厨房经过严格地选品和詹姆士亲自尝试把关，推出了一批精选定制商品。今天我们就用特别定制的冬菇瑶柱肠来做一道腊味饭。它的香味和一般的腊肠有什么不同?接着看了你就会知道~
砂锅、炒锅
冬菇瑶柱肠 3根
红葱头 2颗
蒜苗 2根
香油 适量
酱油 适量
乌鱼子 1副
美生菜 5片
米 2杯
高粱酒 3匙
【1】戳腊肠
用叉子在冬菇瑶柱肠上均匀地戳出小洞，以便其味道能更好地释放。
【2】炒制
开火，锅中加入芝麻油，将切丝的红葱头入锅炒香。
【3】炒制
将戳过的腊肠入锅炒制。
【4】煮饭
将2杯米放入砂锅中，加水没过米约1cm。
【5】调味
将炒香的腊肠、红葱头都放入锅中，再加入酱油、盐调味。开大火待煮开后，转小火焖煮15分钟后，关火不揭盖子再焖10分钟。
【6】切蒜苗、生菜
将蒜苗、生菜切碎备用。
【7】切腊肠
将焖好的腊肠从饭上取出切片。
【8】调味
将切好的腊肠、蒜苗、生菜放入锅中拌匀，加入少量黄酒调味。转小火焖煮15分钟关火。不揭盖子再焖10分钟。
【9】烧乌鱼子
在盛乌鱼子的盘中加入高粱酒之后，点燃，将乌鱼子烧出香气。
【10】盛盘
将烧好的乌鱼子磨成细小颗粒撒在饭上即可。
这道腊味饭在烹煮过程中香味就不断地在勾我的鼻子。吃到嘴里最特别的是冬菇瑶柱肠，鲜甜味越嚼越香，是我吃过最好吃的腊肠。加上师父各种让食材出味的烹饪方法和乌鱼子的点缀，这道腊味饭值得你去尝试！
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乌鱼子瑶柱腊味饭：“我长这个样子！”
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