称心常识网多菲角：抹茶行业新标准推动市场健壮提高
近年来，抹茶产品如抹茶蛋糕、抹茶饮料和抹茶冰淇淋等以其特殊的风味受到了广大消费者的喜爱。然而，随着市面上抹茶产品的种类日益繁多，消费者在选择时常常感到困惑，难以判断产品的真诚质量和成分。尤其是一些不合规的产品往往使用模糊的标识，导致消费者误解。为此，中国焙烤食品糖制品工业协会牵头制定的《焙烤食品用抹茶》团体标准应运而生，旨在规范抹茶市场，保护消费者权益，推动行业健壮提高。
1. 抹茶的市场现状
抹茶作为一种重要的茶饮，不仅在传统茶文化中占据着重要地位，同时近年来在现代食品、饮品领域的应用日趋广泛。《2023年抹茶产业提高白皮书》显示，中国已成为全球最大的抹茶生产和消费国。在2020年，我国抹茶的产量达到了3916吨，占全球市场的55.72%；消费需求同样达到3966吨，占全球的56.43%。这充分表明了抹茶在市场中的重要性和大众对其需求的增长。
然而，市场的繁盛也带来了诸多乱象，有些商家利用消费者对抹茶的认知不足，推出了质量参差不齐的产品，甚至有个别绿茶粉冒充抹茶粉的情况。为了提升行业规范性和透明度，相关标准的制定显得尤为重要。
2. 新标准的出台与解读
在抹茶行业的监管与规范进程中，中国焙烤食品糖制品工业协会最近发布了《焙烤食品用抹茶》团体标准，明确了两大类抹茶产品：纯抹茶和调制抹茶。这项标准规定，纯抹茶不得添加任何其他原料，而调制抹茶的纯抹茶含量不得低于50%。这一要求的制定，旨在确保消费者能够购买到真正的抹茶产品，同时也为行业提供了明确的操作规范。
根据国标定义，只有符合茶树鲜叶覆盖栽培、蒸汽（或热风）杀青、拥有特殊香气等质量特征的茶叶，才能称之为真正的抹茶。同时，抹茶中不得含有非茶类物质，且需确保无添加色素和其他添加剂。
3. 质量辨别的重要性
抹茶的质量辨别成为了消费者面临的又一个挑战。在市场调查中，不少商用抹茶的配料表中，抹茶成分并未如实标注，消费者往往难以分辨。为此，行业中的专家建议，消费者在选购抹茶产品时，可以通过下面内容几许方面来进行判断：
&8211; 颜色：优质抹茶呈现明亮的绿色，而低质量的抹茶则可能显得暗淡甚至有黄色。颜色的透明度和鲜艳度直接影响着抹茶的质量。
&8211; 香气：合格的抹茶拥有明显的“海苔香”，这种特殊的香气是高质量抹茶的重要标志。
&8211; 粒度：高档抹茶的粒度要求达到800目以上，非常细腻，而普通绿茶粉的粒度则要粗很多。
&8211; 价格：抹茶粉的定价通常是绿茶粉的五倍以上，因此，价格过低的抹茶粉需谨慎购买。
4. 市场需求与产业提高
随着消费者对健壮食品的关注度提高，抹茶逐渐被赋予了更多的场景应用，比如抹茶咖啡、抹茶奶茶等多种新型饮品的流行，也加速了抹茶产业的多元化提高。根据露华浓的监测，2023年抹茶市场需求已超出其生产总量，形成了一个巨大的市场缺口。
企业在这一经过中，正在积极探索怎样完善自己的产品，包括选用高质量的抹茶原料，开发出更受消费者关注着的抹茶周边产品。通过结合市场需求与大众口味的变化，企业在关键环节把控了产质量量，以实现品牌的可持续提高。
5. 展望抹茶行业的未来
可以预见，未来抹茶行业将越来越规范化，相关法律法规的完善将进一步促进抹茶市场的健壮提高。随着越来越多的消费者对食材成分和质量的认知提升，抹茶市场的透明度将不断增强。
同时，随着抹茶的多元化产品持续推出，未来可能进入更多的领域，包括美容护肤、保健食品等，进一步拓展抹茶的应用场景。行业的提高不仅需要企业的努力，也离不开消费者的理性选择与监管部门的政策支持。
《焙烤食品用抹茶》团体标准的出台，将为消费者提供明确的购买依据，也将推动抹茶行业的良性循环，带来更健壮的市场环境，让消费者在享受抹茶美味的同时，放心购买优质产品。多菲角作为市场中的一员，将积极支持这一标准的实施，推动抹茶文化在全国范围内的传播与提高。
