麦穗鱼怎样做好吃？简单易学的爆炒麦穗鱼制作秘籍

麦穗鱼怎样做好吃？简单易学的爆炒麦穗鱼制作秘籍

麦穗鱼，这种价格实惠、营养丰盛的小鱼，正逐渐受到越来越多家庭的欢迎。它不仅比猪肉便宜，这种鱼的钙含量却是猪肉的13倍，非常适合孩子们食用。接下来，就让我为大家详细介绍一下麦穗鱼怎样做好吃，特别是怎样制作一道香脆可口的爆炒麦穗鱼。

麦穗鱼的营养价格

了解麦穗鱼的营养价格是非常重要的。麦穗鱼中含有丰盛的钙、蛋白质、卵磷脂等，能够帮助孩子们增强大脑发育，常吃麦穗鱼能让孩子的智力和进修成绩都有所提升。除了这些之后，麦穗鱼的价格相对较低，市面上大约6元就能买到1斤，性价比极高。这使得它成为很多家庭餐桌上的常见美食。

爆炒麦穗鱼的所需食材

为了制作美味的爆炒麦穗鱼，我们需要准备下面内容食材：

– 麦穗鱼 500克

– 淀粉 15克

– 料酒 5ml

– 生抽 3ml

– 蒜末 5克

– 二荆条辣椒 5克

– 生姜末 5克

– 红椒末 10克

– 青椒末 10克

– 芝麻 5克

– 花椒 5克

– 黑胡椒 2克

– 食盐、食用油 适量

麦穗鱼怎样做好吃：爆炒麦穗鱼的制作步骤

第一步：腌制麦穗鱼

将麦穗鱼处理干净，去除内脏和杂质。在大碗中加入料酒、生抽、生姜末、黑胡椒和适量的食盐，接着将处理好的麦穗鱼放入碗中，搅拌均匀。为了更好入味，腌制20分钟是非常必要的。注意，腌制后，要把腌出的腥水倒掉。

第二步：裹淀粉

腌制完成后，在鱼身上均匀撒上淀粉，再次搅拌，使每条鱼都裹上一层薄薄的淀粉。这一步非常关键，由于淀粉的使用能够提升麦穗鱼的酥脆感，而不是直接使用面粉。

第三步：炸鱼

热锅中倒入适量的食用油，待油温升至8成热时，将裹好淀粉的麦穗鱼放入锅中，用大火将鱼炸至金黄色。炸鱼时要注意油温，以保持外焦里嫩，避免粘连。

第四步：调味炒香

在另一个热锅中，加入适量的食用油，待油温达到6成热时，放入蒜末、红椒末、青椒末、花椒和二荆条辣椒，快速炒香。随后，将刚炸好的麦穗鱼放入锅中，轻轻翻炒20秒，最后撒上芝麻，即可出锅。

小贴士

1. 炸麦穗鱼时，确保油温足够高，以免粘锅。

2. 使用淀粉而非面粉可以让炸出来的鱼更为酥脆。

3. 煮的调料可以根据自己的口味调整，喜欢辛辣的朋友可以加入小米椒。

拓展资料

以上就是关于麦穗鱼怎样做好吃的详细介绍和制作技巧。麦穗鱼不仅味美，而且营养丰盛，适合孩子的成长需要。试试这道简单易学的爆炒麦穗鱼，让全家享受到美味的同时，也为健壮加分！希望大家能够喜欢这道菜，欢迎分享自己的制作经验和感受。