基围虾是何虾？了解基围虾与对虾、明虾的区别

基围虾是何虾？了解基围虾与对虾、明虾的区别

基围虾是何虾？在海鲜市场上，我们经常会看到各种虾类产品，比如基围虾、对虾和明虾，各种名称让很多消费者感到困惑。它们之间到底有何区别？今天，我们就来深入探讨一下基围虾是何虾，同时解析它与对虾、明虾的不同之处。

何是基围虾？

基围虾并不是一种特定的虾类，而是源于广东地区的叫法。由于广东近海的田地容易遭受水淹，大众在周围修筑了一种防护堤围，称为“基围”。当海水涨潮时，虾会游到这些基围下的水流平缓区，因此被称为基围虾。推广至今，基围虾通常指的是在此区域捕获到的虾种，包括草虾、节虾以及明虾等。

如今，市场上大多数的基围虾是经过人工放养的，它们的生长经过通常经历了海水养殖和淡水养殖的阶段。现今，一般所说的基围虾多为刀额新对虾，俗称沙虾或泥虾。基围虾的体长大约在10到15.5厘米之间，体重约为7克，生长速度快，饮食广泛，抗病能力较强，肉质鲜嫩且富有海鲜的香味。

基围虾与对虾、明虾的区别

对虾

对虾主要分布在太平洋的东海岸和西海岸。在中国出产的对虾学名为东方对虾，通常被称为“中国对虾”。市场上最常见的进口对虾是南美白对虾。这种虾原产于南美太平洋沿岸，并在2000年后在中国大规模养殖。南美白对虾的成熟个体体长可达23厘米，颜色一般呈青蓝色或浅青灰色，且缺乏斑纹。根据颜色，偏黄色的对虾通常为雄性，而偏青色的较为雌性。

明虾

明虾又被称为中国明对虾，和墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为”全球三大名虾”。明虾为海水虾，肉质鲜嫩肥厚，味道特殊，含有大量的蛋白质。其个体通常能长到25厘米，富含虾青素，具有较强的抗氧化性，虾青素也是虾壳红色的主要成分，因此颜色越红表示其营养价格越高。

三者之间的对比

1. 颜色：

– 基围虾的颜色通常为土黄至棕褐色；

– 明虾呈淡红色；

– 对虾则是青蓝色或浅青灰色。

2. 体型大致：

– 明虾个体最大，接着是对虾，基围虾相对较小。

3. 价格：

– 明虾因其个体最大，价格通常是最贵的；

– 对虾因其养殖量大，价格相对便宜；

– 基围虾价格居中。

了解了基围虾是何虾以及它与对虾、明虾的区别之后，我们在购买海鲜时就能更加得心应手了。选择合适的虾类，不仅能够享受美味，更能保证饮食的健壮。希望这篇文章小编将能帮助到无论兄弟们，如果觉得有用，请点赞、评论并分享，更多美食智慧，我们下次再见！