称心常识网说到排骨，大家会想到什么呢？美味的红烧排骨可能是绝大多数人的选择。排骨红烧行为简单，融化在嘴里的鲜嫩口感让人不禁食指大动。下面，就让我来跟大家分享一下怎样在家轻松制作美味的红烧排骨吧！
准备食材：新鲜排骨是关键
要做出色香味俱全的红烧排骨，开头来说需要选好食材。新鲜的排骨是最重要的，市面上有很多种排骨，精排更好，但如果买不到，稍微差一点的也没关系。你知道吗？在做之前，将排骨泡水可以去掉血水，泡个半个小时效果最佳。这样一来，口感会更好哦！另外，准备一些辅料，比如冰糖、酱油等，都是必不可少的。
炒糖与焯水：掌握火候得当
制作红烧排骨的关键步骤其中一个就是炒糖。将冰糖打碎，通过小火慢慢炒化，这个经过中千万不要让糖炒糊了！炒到糖颜色变成焦糖色时，就可以加入准备好的排骨进行翻炒，让肉吸收糖色。接下来，焯水也是不可少的步骤，这样能去除排骨的腥味。焯水后再与调料一起翻炒，可以使排骨更加入味。你会发现，掌握好这个关键，就能让排骨变得更加美味。
炖煮时刻：慢火才能入味
在调味方面，除了生抽、老抽，记得加入适量的盐，不要放太多哦，这样汤汁就不会太咸。接着，加入水，水量刚好没过排骨，盖上锅盖，用小火慢炖大约三特别钟。这个时刻正好让肉质变得软糯，同时吸收了汤汁的香味。你有没有等不及想尝一口的感觉呢？
收汁与装盘：香气四溢的成品
炖煮结束后，你会发现锅里还有些汤汁，这时候开大火，揭开盖子收汁，直到汤汁浓稠。收好的汁液浇在排骨上，色泽诱人，香气扑鼻。看着这么诱人的成品，是不是让你迫不及待想要分享给家人了？这就是排骨红烧的魅力所在！
小贴士：成功与否关键在细节
在这里，我还想分享一些小贴士。有人可能会问，为什么我炒糖的时候颜色总是不好？其实，这就是火候掌控的难题。掌握了火候，排骨的颜色就会异常诱人。另外，生抽与老抽的量也要适量，过多容易导致味道过咸。每次做的时候，记得根据排骨的重量调整调料的用量哦！
怎么样？经过上面的分析步骤，你也可以在家制作出美味的排骨红烧。喜欢的朋友，不妨试试看，相信你也能做出一道让全家都赞不绝口的美味菜肴！排骨红烧行为简单又好学，赶快行动吧，享受这份美味的馈赠吧！
