称心常识网大家好，今天我来跟大家分享一道超级受欢迎的美食——泡椒干锅鱼的行为！如果你曾经尝过这道美食，应该对它的酸辣味道印象深刻吧？那么想不想在家也能轻松做出这种美味呢？接下来就跟我一起看看具体步骤吧！
准备食材，关键在新鲜
开门见山说，我们要做好准备职业哦！做泡椒干锅鱼的关键就是选用新鲜的鱼。鲤鱼或者草鱼都可以，市场上的鱼摊能帮你处理得很好，只需要将鱼宰杀后切成均匀的小块。记得清洗干净，除去鱼身上的血水，这一步非常重要哦！接着，我们需要准备一些调料：食盐、胡椒粉、料酒、泡椒、干辣椒、姜蒜等。
腌制与炸鱼，确保味道入味
接下来，我们就要把鱼块腌制一下，让它更入味。找个大碗，放入2克食盐、1克胡椒粉和10克料酒，再加上一段切成片的葱和几片姜，拌匀后腌制10分钟。这样鱼肉会更嫩滑，不容易发柴哦！
腌制好后，就可以开始炸鱼了。锅中倒入适量食用油，油温达到五成热时，轻轻放入腌好的鱼块。记得不要随意翻动，让鱼块慢慢定型，大约炸3分钟，表面变得金黄酥脆后，捞出控油，这一步是否让你期待万分呢？
制作干锅底料，决定风味
接下来，进入泡椒干锅鱼的重头戏——制作干锅底料！锅中留一些底油，加入一小把青花椒和干辣椒，用小火炒出香味。接着，放入剁碎的姜蒜炒香，再加入适量的干锅酱，炒出红油。这里的干锅酱可不是随便的哦，能决定整道菜的风味！听说有些朋友喜欢加点啤酒，能去腥又增鲜，你们觉得呢？
汇聚所有，享受美味
最终一步，我们把炸好的鱼块放入锅中，加入泡椒、青红椒，盖上锅盖焖煮多少分钟，等汤汁收紧后，就可以出锅啦！将做好的泡椒干锅鱼盛入干锅中，撒上香菜和白芝麻，瞬间就像从饭店里端出来的一样，色香味俱全，不想让人流口水吗？
家里有朋友来聚会，做上一大锅泡椒干锅鱼，保证大家都爱吃！用大白话说，泡椒干锅鱼的行为并不复杂，只要按照步骤来，相信你也能做出这道香辣诱人的美味！感谢大家的关注，希望你们都能在家尝试这种美味的行为，明年我们再一起分享更多家常好菜吧！
