称心常识网干煸糍粑鱼的家常行为，完全让你欲罢不能！
大家好！今天要和大家分享的是一种简单又美味的家常行为——干煸糍粑鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且制作经过也非常简单，适合每一个家庭的小厨房哦！那么，干煸糍粑鱼到底是怎样做的呢？让我们来一步一步看！
一、准备食材，打下基础
开门见山说，我们需要准备好主角——鱼。我推荐使用草鱼，肉质鲜嫩，非常适合做干煸。一般来说，一条三斤的草鱼就足够全家享用了。准备好后，先去掉鱼内脏，记得把鱼身黑色的膜去除，这样能让鱼肉更加嫩滑。接着，将鱼头两侧各切一刀，轻轻拍打鱼身取出鱼线，再切成小块放入盆中备用。
二、腌制入味，提升风味
鱼块准备好了，我们就可以进行腌制了。腌制的时候可以加入食盐、胡椒粉、姜丝、葱段、干辣椒、花椒、白酒和生抽等调料。抓拌均匀后，记得用保鲜膜盖好，腌制个两小时，这样能让鱼块更加入味。你有没有注意到，腌制的经过中，香气已经开始弥漫了呢？
三、风干鱼块，保持口感
腌制完的鱼块要风干，这一步是非常关键的哦！可以将风干好的鱼块放在干净的盘子上，放到阳光下或通风处风干至少六小时。这个步骤能够让鱼块外层更干，内里更嫩。你可以选择在晚上准备好，第二天再做，那就更方便啦！
四、煎炸技巧，让鱼更美味
当鱼块风干好后，就可以开始煎了。锅中加入适量的油，烧热后放入风干的鱼块，中小火慢煎，注意轻轻晃动锅子，避免粘锅。煎到一面微焦金黄后再翻面，直到两面都煎得金黄微焦为止。此时，厨房已经弥漫着诱人的香味，你是不是已经开始流口水了呢？
五、炒香调味，完美收官
最终一步是炒香其他配料。锅中留底油，加入大蒜、姜片、花椒和干辣椒，炒出香味后再放入煎好的鱼块。此时可以加入适量的盐、胡椒粉，再沿着锅边淋入生抽，用大火翻炒入味，最终加入一点水焖上两分钟。快要出锅前，别忘了加点醋、葱段和白芝麻，翻炒均匀后就大功告成啦！
是不是很简单？这就是干煸糍粑鱼的家常行为，做出来的鱼外焦里嫩，咸辣干香，特别适合搭配一杯小酒，真的太绝了！如果你也想尝试这道美味的干煸糍粑鱼，不妨在周末的时候动手做一做哦！喜欢这道菜的人一定要收藏，跟家人一起分享这份美食的高兴！
