称心常识网家常红烧鱼的行为步骤详解
大家好，今天我为大家分享一道经典的家常菜——家常红烧鱼的行为步骤。相信很多朋友都喜欢吃鱼，这道红烧鱼可谓是色香味俱全，不仅好看，还特别美味！接下来，我们一起看看具体的行为吧。
准备食材，前期腌制必不可少
开门见山说，我们需要准备一些食材。选一条新鲜的鲤鱼，记得把鱼鳍剪掉，鱼鳞刮干净，接着剖开鱼腹去掉内脏和鱼鳃。接下来，可以在鱼身上轻轻划几刀，这样能让调料更好地入味。接着，在鱼身上均匀涂抹食盐，放上一些生姜和大葱，再倒入适量的料酒，腌制大约30分钟。这一步非常重要，既能去腥味，又能给鱼肉入底味，完全不能省略哦。
煎鱼技巧，让鱼肉更香酥
接下来是煎鱼的环节，很多朋友在这里会犯错误。开门见山说，先把锅加热，滑一层植物油，这样可以防止鱼粘锅。油温要掌握好，五成热的时候放入我们的鲤鱼。煎鱼时，用小火慢慢煎，每隔一段时刻往鱼身上浇油，这样可以保持鱼皮的酥脆感。煎至两面金黄后，捞出控油，留下一些底油备用。
炒辅料，提升风味层次
在煎完鱼之后，我们就可以开始准备辅料了。锅中放入切好的五花肉片，炒出香味后加入葱姜片翻炒，再放入提前泡好的香菇和竹笋。此时可以沿着锅边淋入料酒，去腥增香。炒好后加入适量清水，调入东古酱油、老抽、食盐和白糖，等汤汁烧开后，把煎好的鲤鱼放入锅中。
炖煮入味，汤汁浓郁更美味
把鱼放入锅中后，我们要开大火，让汤汁慢慢渗入鱼肉。记得在炖的经过中不时往鱼身上浇汁，这样才能更好地入味。大约8分钟后，当汤汁变得浓稠时，轻轻捞出鱼，放在盘中。这个时候可以加入一些节令鲜嫩的竹笋和香菇，为它增添色彩和口感。
最终调味，成品出炉
最终，将锅中的汤汁沥去残渣，根据个人口味再加一点白糖调味，喜欢的朋友还可以加些香醋提味。把调好的汤汁淋在鱼身上，香喷喷的家常红烧鱼就制作完成啦！看到这里，是不是感觉非常简单呢？这道菜不仅色香味俱全，做出来的效果完全能让你的家人赞不绝口！
说到底，家常红烧鱼的行为步骤其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，谁都能做出美味的红烧鱼。希望大家能尝试一下，享受美食带来的快乐感！如果你喜欢这道菜，别忘了分享给朋友们哦！
