正宗四川鱼的做法，鲜香美味令人心动

正宗四川鱼的做法，鲜香美味令人心动

正宗四川鱼的行为，鲜香美味令人心动

四川的美食历来以麻辣著称，其中鱼类菜肴更是让我忍不住想大快朵颐！大家好，我是你们的美食小助手，今天就来为大家介绍一道正宗四川鱼的行为，这道菜口感丰富，非常适合家庭聚餐。准备好了吗？让我们一起动手吧！

食材准备，简单不复杂

要做正宗四川鱼，开头来说我们需要准备一些必不可少的食材。你可以选用新鲜的鲤鱼、草鱼或鲈鱼。今天，我将使用一条鲜活的鲤鱼，处理起来也方便。

你可以请卖家帮忙处理好鱼，但如果想自己动手的话，就按下面内容步骤来：开门见山说，刮去鱼鳞，接着切开腹部，去除内脏及黑膜，最终用清水冲洗干净。接下来，记得在鱼身两面间隔3厘米切一些刀口，这样更容易入味哦！鱼处理好后，加入少许食盐、胡椒粉和料酒，用手抓匀腌制特别钟。趁这个时刻，还可以准备一些小料，比如切好的葱段、姜粒和拍扁剁碎的大蒜，别忘了在这个经过中准备一瓶郫县豆瓣酱哦！

炸鱼，锁住鲜香

腌好的鱼煮的正是时候，接下来我们来炸鱼。热锅烧油，油温达到6成热时，把鱼尾轻轻放入油中，记得用勺子不断淋热油在鱼身上，以确保均匀受热。这个经过大约持续三分钟，等鱼身变成微黄色，内部也差不多熟透后捞出来。接着，我们再把油温进步到7成热，复炸一次，直到鱼皮变得酥脆。这样做出来的鱼，外酥内嫩，口感特别丰富！

烹饪，调味更美味

炸好鱼后，将锅内留下少许底油，加入准备好的豆瓣酱，翻炒出红油的香味。接下来，加入大蒜和姜末一起翻炒，等香味四溢时，倒入适量清水，再把炸好的鱼放进去，加入料酒去腥。

是时候调味了！我们依次放入鸡粉、胡椒粉、白糖和香醋，用勺子不断搅拌，让鱼充分入味。这个经过大约持续五分钟，香气四溢，让你忍不住想尝一口。

把鱼捞出来后，我们需要将汤汁收至粘稠，最终均匀地淋在鱼身上，撒上葱段作为点缀，一道色香味俱全的正宗四川鱼就完成了！

小编归纳一下，分享美味的快乐

是不是觉得制作正宗四川鱼的经过并不复杂呢？每一步都有它的魅力，让人期待最终的美味。无论是家庭聚会还是日常餐桌，这道四川鱼都会成为一道完全的主角。快动手试试看，和家人朋友一起分享这一份来自四川的美味吧！关注我，我们下期再见，带你领略更多美食的魅力！