称心常识网嗨，大家好！我是厨大仙，一个喜欢待在厨房里研究美食的美食达人，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，在评论区留言分享出您在做美食时积累的小心得，我们可以互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
俗话说“好吃不如饺子”。不管是逢年过节，还是招待亲戚好友。煮一锅热气腾腾的饺子，是表示主人对客人的重视。像春节，立冬，大年，小年都会吃饺子。结婚时，要吃“对面饺子”，过生日也要包饺子。每次年假结束返城上班时，妈妈都会说“上车饺子，下车的面”，临出行前也会包点饺子给我吃。
冬天我们家包饺子时，都是根据自己喜欢的口味来选择蔬菜，像白菜，萝卜，辣椒，荠菜，芹菜，黄瓜等这些蔬菜都可以。饺子馅还分为肉馅和素馅。现在猪肉价比较贵，更多人喜欢吃纯素馅的水饺。像韭菜，鸡蛋，木耳可以做三鲜馅，做出来的饺子鲜嫩又营养。
冬天，我家包饺子最爱用茴香，比白菜萝卜还鲜，多吃不长肉，真香！今天，大仙就与大家分享一下，特别好吃的茴香素馅饺子的做法。大家一起来看看吧！
准备食材：茴香，鸡蛋，虾皮，面粉，盐，食用油。
第1步：茴香清洗干净以控干水分后，切成小粒。茴香，是一种比较小众的蔬菜，它可以暖脾胃。好像只有山东的西北部和河北的一部分地方喜欢吃茴香。大家在清洗茴香时要注意，因为茴香特别的嫩，不能使劲揉搓。可以取个大点的盆，盆内加入一勺面粉，把茴香浸泡十几分钟再洗，这样茴香就很容易清洗干净了。
第2步：碗内打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。锅内加油，油烧至四成热，下入一把面粉，小火将面粉炒至焦黄色，然后下入蛋液，将鸡蛋炒熟。
我家婆婆不吃肉，所以他老人家告诉我，调馅时弄点面炒一炒，比肉吃着还香。
第3步：将炒熟的鸡蛋放凉，移至到案板上，剁碎。
第4步：将切碎的茴香和鸡蛋碎加到一个大碗内，加入一把虾皮，加入盐，食用油，盐，搅拌均匀。
第5步：碗内加入300克面粉，加入125毫升水和成面团。面团醒发20分钟后切成饺子剂，擀成薄皮，放入适量菜馅。
第6步：先把中间捏上，再用两手虎口收口。饺子包好后，放入开水锅内，大火煮。大火煮至饺子皮鼓起后，关火捞出。
70多岁婆婆，第一次吃这种馅水饺，一口气吃2大盘，要求我每周都要做一次。今天的茴香素馅饺子的做法就分享到这里，大家最喜欢吃茴香馅的饺子吗？除了茴香馅饺子，您还喜欢吃什么菜馅的饺子呢？欢迎在评论区留言，看一下什么馅饺子最受大家的欢迎。喜欢厨大仙的分享请转发+收藏，点赞支持一下，您的每个赞都是大仙继续努力的动力。
本文由厨大仙原创，欢迎关注，带你一起长知识。
