鸭腿的做法大全(鸭腿最经典的家常做法)

鸡腿吃腻了,最近就来吨几个鸭腿打牙祭吧。其实鸭子也挺好吃的,烤鸭、酱鸭、板鸭、红烧鸭、卤鸭腿等等……怎么吃都好吃!今天就来分享一道可以秒掉国民快餐“黄焖鸡米饭”的鸭腿焖土豆吧!鸭腿搭配上土豆和爽脆的青椒,营养丰富又不上火,而且还非常下饭。
这样炖出来的鸭腿是最好吃的,不仅色泽诱人,而且香气四溢,因为是用闷炖的方式,所以出来的鸭腿特别入味,既不会腥也不会觉得柴。口感细腻、吃一口就停不下来的。
用这道菜的做法还可以用于各种食材,例如烧排骨、烧肉、烧带鱼、烧鸡翅……鸭子性寒,只要你学了这个做法,可以放心的吃鸭子,不仅没有寒气,还更加的滋补。有时间在家犒劳下自己吧,香喷喷的鸭腿炖土豆送给你!
食材
鸭腿2个、土豆2个、青椒1个
做法
1.鸭腿洗净后,用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水,加入5克料酒,把鸭肉放入锅中。大火煮沸后,继续煮2分钟左右,捞出冲洗干净后备用。
2.土豆去皮后洗净,用刀切成菱形块,青椒切片
3.锅内倒入一勺油,放入焯过水的鸭肉,大火继续翻炒,逼出鸭油
4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒
6.待鸭肉炒出香味后倒入开水,水没过肉就可以,然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉,大火烧开后转中小火炖20分钟
7.炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖8分钟左右,土豆用筷子戳一下,烂了就可以了
8.土豆炖熟,放入青椒,大火翻炒至青红椒,断生变色即可关火,撒上香菜段。
好吃又营养的鸭腿炖土豆就出锅了,下饭又下酒哟。
因为很喜欢吃汤汁泡米饭 所以收汁时多留了一些,浇在米饭上吃
看看很有食欲吧,再配上一碗大米饭绝了
没有过多油脂,香香辣辣的,我超级喜欢


小提示
1.土豆不宜炖的时间过长,不要超过10分钟
2.我用的青椒是不辣的,喜欢吃辣的可以朝天椒
2.这个菜谱其实可以百变,鸭腿可以换成三黄鸡哦,土豆也可以换成芋头或者南瓜
3.最后收汁的时候一定要多翻炒,要不然土豆淀粉多容易扒锅
4.个季节吃鸭肉刚好,鸭肉属凉性,既能解馋又不上火
5.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。
6.锅里的水烧开后,不要关火,趁着开水滚动的时候把鸭块捞出来,这样血沫不易粘在上面

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