称心常识网今天去逛菜市场，看见水产区的摊位上挤满了人，难道又有什么鲜货在打折吗？我连忙凑了过去，好家伙，原来大家都在抢着买小龙虾呢！
鲜活的清水小龙虾，20块钱一斤，不能挑不能选，大家你称3斤，他称4斤，不一会儿一大筐小龙虾就见底了，生意异常火爆，我也忍不住买了3斤，回来做了一道啤酒麻辣龙虾尾，用啤酒烹饪出来的小龙虾，肉质Q弹爽口，口感鲜美极了，烧了一大盘不够吃，孩子老公都爱吃。
买小龙虾啊，这个部位一定要看仔细，颜色不对，买错就是浪费钱！听我这个好吃佬的，小龙虾要吃小的，干净的清水虾，挑青壳虾，虾腹是白色的，小点没关系，越小重金属越少。红虾的腹部大部分都是黑色的，这种黑色是很脏的，用刷子很难清洗干净，吃起来也不卫生。
身边很多人都喜欢吃小龙虾，买回来自己做吧，总感觉自己在家烹煮的小龙虾口感没有餐馆里的好吃，其实啊！那是你的方法不对，小龙虾用水一煮，鲜味全跑了，学会这一招，虾肉Q弹鲜香，味道极鲜美！
现在这个季节的清水虾钳子小，虾黄少，但其肉质紧实肥美，特别适合做麻辣龙虾尾，掐头去尾，不用一滴水，加1罐啤酒简单烹煮一下就好，龙虾吸收了啤酒的酒香和淡淡的酸甜味道，口感鲜美极了，一口一个超满足，下面一起看看详细做法吧！
—-【啤酒麻辣龙虾尾】—-
食材：小龙虾1500克 姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，大葱，小葱（适量）
1，小龙虾去头，去沙线，清洗干净。姜切丝，蒜切末，大葱切圈，干辣椒切段，小葱切粒。
2，热锅放油，下入姜，大葱，香叶，干辣椒，花椒爆香。
3，加入小龙虾翻炒至变色，调入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许白糖，翻炒均匀。
4，倒入400毫升斑马精酿小麦啤酒，小火炖煮15分钟。
5，差不多收汁时，再加入胡椒粉，蒜末，小葱，翻炒几下出锅。
