微波炉做菜方法（巧用微波炉也能做出美味菜肴!）

为什么微波炉烹饪可以那么快？
很简单。
因为微波可以穿过空气、陶瓷、玻璃、塑料等容器，它不像我们平日里用锅炒菜，热力通过锅底传递给食材，会损耗掉一部分热能。
容器不吸热，食物能吸收所有微波能，所以烹熟的速度就像按下了快进键。
但要注意的是，并不是所有容器，都适用于微波炉。
在这我都替大家整理出来了，对照着看就成了。
×金属容器：金属容器会反射微波，进而损坏磁控管
×非耐高温玻璃容器：容易爆裂
×釉上彩陶瓷容器：高温易释放有毒物质
×非耐高温塑料容器：高温易释放有毒物质
√耐高温玻璃容器：烤箱适用的玻璃容器，一般就适用于微波炉
√釉下彩陶瓷容器/白瓷：经高温烧制，可耐高温
√PP-5塑料容器：熔点高达167℃
（但部分可微波炉加热的饭盒，盖子不是耐高温材质，要注意区分）
除了容器，还要注意的是，也不是所有食材，都能直接放微波炉加热。
相信很多人都知道，带壳鸡蛋不能放进微波炉加热，不然会引发爆炸事故。
其实还有一些你们没留意的食材，也是不能直接搁微波炉叮的。
像带皮的土豆、瓜果、番茄，表面覆膜的香肠、蛋黄、鲜鱼眼睛、鸡肝等，都需要提前戳破或划开一些小口子，再放进微波炉加热。
另外油脂比较多的食材，比如五花肉、肥肠等，二次加热时也比较容易在微波炉里炸开，需要注意。
顺便给你们分享一个小tips：
我们平时给番茄去皮，一般是底部切十字后用开水烫或火烤。
家里有微波炉的朋友，可以番茄切十字后，十字部位接触盘底，微波炉大火加热30-40秒，取出就可以轻松撕开表皮啦~
另外要注意的是，烤箱可以空烤，但微波炉不可以空转。
因为微波炉运转时发出的微波无法被接收，就会反弹回磁控管，长久下来容易损坏。
好啦，讲完了用前须知，接下来就来到整篇的重点，如何用微波炉搞定一日三餐！
这次一共给你们安排了12个菜谱，涵盖三餐和各类常见食材，学会就能举一反三。
另外需要提一嘴的是，我用的微波炉，功率是700瓦的。
如果你们微波炉瓦数和我的不一样，可以根据下表进行换算，适当调整火力或增减加热时间哦！（考验计算能力的时候到了！）
微波炉水波蛋
上班族的早晨最为珍贵，谁都想多睡一秒，快速做好一顿早餐尤为重要。
吃厌了白煮蛋，不妨试试微波炉水波蛋。不用掐表计时测水温，轻松2步，就能叮出教科书级别的溏心水波蛋。
蔬菜沙拉伴碟，底下再垫两片吐司，再配上一杯拿铁，不知道的，还以为你享用的是星级酒店早餐。
-微波炉水波蛋-
食材：鸡蛋1颗，水1/2碗
食谱：
1、碗里加入1/2的水，微波炉高火加热1分30秒（水不能倒满，避免沸腾时溢出）
2、磕一颗鸡蛋进热水里，用牙签分别在蛋黄、蛋白各戳3下，以防加热时爆开
3、再放进微波炉，高火加热1分钟，静置1分钟后再取出，就是一颗完美的溏心水波蛋了
虾仁滑蛋配烤吐司
还可以试试进阶版本的鸡蛋吃法，不开火，不起锅，一个盘子搞定虾仁滑蛋！
-虾仁滑蛋配烤吐司-
食材：鸡蛋3颗，虾仁150g，牛奶（1个鸡蛋壳的量），黄油15g，吐司2-3片，盐，黑胡椒
食谱：
1、盘子里垫上油纸防粘，加入一小块黄油，微波炉中火加热20s至黄油融化
2、再加入虾仁、少许盐和黑胡椒，拌匀后再入微波炉高火加热1分30秒
3、另取一个小碗，打入3颗鸡蛋，分两次加入半个鸡蛋壳量的牛奶，再加少许盐搅拌均匀，然后将蛋液倒入装着虾仁的盘子里
4、放入微波炉，高火叮30秒，取出用勺子搅拌均匀，再中火加热20秒
5、吐司表面刷上一层黄油，微波炉高火加热50秒至表面变脆
6、取出吐司，铺上蔬菜沙拉，再铺上虾仁炒蛋就搞定了
蒜蓉炒蔬菜
用微波炉做出来的炒蔬菜，颜色会特别青翠好看。
而且可以很好地控制油量，有减脂需求的朋友，甚至可以不下油，好吃又健康。
-蒜蓉炒蔬菜-
食材：白菜苔/绿叶菜200g，蒜末1大勺，食用油2大勺，蚝油2小勺，盐适量
食谱：
1、大玻璃碗里加入2大勺食用油，再加入1大勺蒜末，微波炉中高火加热30秒
2、加入白菜苔拌匀，再放微波炉高火加热2分钟
3、加入2小勺蚝油、少许盐调味，再高火加热30秒即可
南瓜起司烧
可能很多人不知道，在料理根茎蔬菜上，微波炉可以达到比烤箱还快速的效果。
我有时候会将整颗贝贝南瓜放微波炉叮熟，怕焦的话，盘底可以加少量的水。
大火10分钟就搞定，取出来直接用勺子挖着吃，又粉又糯又香，还低脂健康。
今天再示范一道南瓜起司烧，叮得芝士边缘微微焦脆，南瓜风味得到浓缩，简直一绝。
-南瓜起司烧-
食材：贝贝南瓜半个，黄油，盐，糖，马苏里拉芝士碎
食谱：
1、贝贝南瓜切成2cm厚的厚片，平铺在垫了油纸的碟子上，再刷上一层黄油
2、撒上少许盐、糖调味，再铺上一层马苏里拉芝士碎，放微波炉高火加热7分钟即可
微波炉版清蒸鲈鱼
很多人不知道，微波炉也是料理鱼类的一把好手。
因为海鲜含水量比较高，更容易吸收微波，所以熟得更快更均匀，还能保持鲜嫩的肉质。
一般一条300g重的全鱼，大火5分钟即可蒸熟，省时省心。
叮好的鲈鱼，浇上蒸鱼豉油就可以直接开动了。
要是想要味道更上一层楼，可以再花2分钟加热一点食用油，给鱼码上葱丝，浇上热油激出香气。
-清蒸鲈鱼-
食材：鲈鱼1条（300-400g），盐，生粉，姜丝，葱丝，蒸鱼豉油2大勺，食用油2大勺
食谱：
1、鱼身正反面各用刀划开两刀，再把鱼眼睛戳破，避免加热时…BOOM~
2、在鱼身正反面都抹上一层薄盐
3、在鱼身上撒上一层薄薄的玉米淀粉，这是五星级酒店的蒸鱼秘方，鱼蒸熟后表皮会更嫩
4、铺上一层细细的葱丝，盖上保鲜膜，微波炉高火加热5分钟
5、取一个耐热碗，加入2大勺食用油，微波炉中高火加热2分钟
6、在加热好的鱼身上铺上葱丝，小心淋上热油，最后倒上蒸鱼豉油即可
接下来的三个菜谱，都是一等一的下饭能手，之前也都教你们做过。
但今天特意稍作调整，改成了微波炉版本，做起来更方便省心。
三五下搞定一餐，谁还苦等外卖呀~
微波炉版生姜烧
-生姜烧-
食材：梅花肉300g，白洋葱半个，生姜泥15g，蒸鱼豉油2大勺，味淋1大勺，细砂糖1小勺，淀粉2小勺，食用油1大勺
食谱：
1、梅花肉切片，加入15g生姜泥、2大勺蒸鱼豉油，1大勺味淋，1小勺细砂糖，2小勺淀粉，1大勺食用油，搅拌均匀后腌制15分钟以上
2、白洋葱切成宽段，平铺在盘里
3、再平铺上腌好的猪肉，猪肉尽量不要重叠，避免加热不均匀，盖上保鲜膜，微波炉高火加热4分钟
4、取出用筷子搅拌均匀，让汁水充分浸润到每块猪肉和洋葱
微波炉版金针菇肥牛卷
-金针菇肥牛卷-
食材：肥牛，金针菇，蚝油1小勺，黑椒汁1小勺，海鲜酱1小勺，糖少许，食用油
食谱：
1、金针菇切掉根部，分成小簇，用肥牛卷起来
2、小碗里加入1小勺蚝油，1小勺黑椒汁，1小勺海鲜酱，少许糖，搅拌均匀后备用
3、将金针菇肥牛卷码在盘上，刷上一层食用油，微波炉中高火加热3-5分钟
4、取出涂上酱汁，微波炉中高火加热30秒即可
微波炉版麻婆豆腐
-麻婆豆腐-
食材：嫩豆腐300g，牛肉末80g，食用油2大勺，酱油2小勺，豆豉1大勺，蒜末2大勺，郫县豆瓣酱（剁碎）2大勺，淀粉水1大勺，葱花，花椒粉
食谱：
1、牛肉末、食用油、酱油、豆豉、蒜末、郫县豆瓣酱、淀粉水放入碗中拌匀
2、再将牛肉末平铺在碗底和碗壁上
3、中间放上切块的嫩豆腐，覆上保鲜膜，高火7分钟
4、取出用勺子将碗壁的肉末都刮下来，翻起碗底的肉末，和豆腐一起轻轻搅拌均匀
5、出锅后撒上适量花椒粉和葱花就可以了
叉烧蛋炒饭
没想到吧，微波炉还能做炒饭！宝藏厨电说的就是它！
我一般是前一晚剩了米饭，就会用这方法解决一餐。
除了叉烧，你们也可以下火腿、腊肠，甚至是罐头豆豉鲮鱼，解锁不同口味！
-叉烧蛋炒饭-
食材：米饭1大碗，鸡蛋1个，叉烧200g，胡萝卜1小段，青瓜1小段，食用油2大勺，盐1小勺，糖1小勺，叉烧酱1小勺，生抽1小勺
食谱：
1、将叉烧、胡萝卜、青瓜分别切成个头均匀的小丁
2、米饭中加入2大勺食用油，1小勺盐，1小勺糖，1小勺叉烧酱，1小勺生抽，搅拌均匀
3、将米饭中间挖空，周边铺上切好的叉烧丁、胡萝卜丁、青瓜丁
4、将一个加蛋打散，倒入碗中间
5、盖上保鲜膜，微波炉高火加热5分钟，取出拌匀即可
微波炉除了能承包你的一日三餐，连下午茶宵夜都不在话下。
我很喜欢用微波炉叮无油虾片，不用起油锅，放进去中火加热2分钟就会膨胀酥化，减脂时期也可以大胆吃。
再加上虾片本身有调味，不用再另外加工，特别省心。
做杯子蛋糕也特别快手简单，无需打蛋器，也无需烤箱。
只要所有材料都放进马克杯里搅和均匀，微波炉一叮，就能吃到松软香甜的马芬蛋糕。
-杯子蛋糕-
食材：鸡蛋1个，低筋面粉15g，巧克力酱10g，融化黄油5g，糖5g，无铝泡打粉0.5g
食谱：
1、将以上所有食材都放杯子里搅拌均匀，放微波炉大火加热4分钟就成
对了，大家每次用完微波炉，最好可以用湿抹布擦拭一遍，保持内部干净。
要是加热容易溅油的食物，可以提前用保鲜膜包好，或拿个盘子盖一下。
另外再和大家分享一个微波炉清理的小技巧：
要是微波炉用久了有异味或油污，可以取一个碗，加入1大勺柠檬汁/白醋和半碗水，大火加热1-2分钟，让水汽蒸发，然后用湿抹布擦干净微波炉内壁就可以了。