称心常识网笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成。
笋干加老鸭煲出来的，香而不腻鲜美的很，开胃又下饭，汤就这样煲
笋干老鸭煲作为特色传统的美食，吃起来味道很棒，香而不腻，让人越吃越想吃，很受人们的喜爱。鲜香的汤汁让人和了就想再来一碗，吃了就想再吃一次，味道是很不一样呢。开胃又下饭，营养价值非常的高哦。
笋干老鸭煲
食材
老鸭 1个／ 笋干 60g ／ 老姜 适量
小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量
油 适量 ／ 酱油 2汤匙
步骤
笋干提前泡软，切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。
炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，将水分炒出，倒入少许料酒。
将炒好的鸭肉放到砂锅中，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。
TIPS
● 老鸭腥气比较重，所以焯水和煸炒的步骤不能少哦
● 笋干一般需要用温水泡一夜，煮时更容易软烂
