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又到吃空心菜的季节了，我本人是真的太喜欢吃空心菜了。而在我们家空心菜都能做到一菜两吃，茎用来炒，菜叶用来烧汤。这也就是为什么大家一直疑问的为什么我家的空心菜烧的时候没有菜叶。
【蒜泥空心菜】
主要食材：空心菜，大蒜
具体做法：
空心菜去掉叶子，这一次我留下了一些尾部很嫩的样子。切成段，大蒜拍碎再切成末。
锅里加适量油，烧热之后把蒜末倒入锅里，翻炒出香味。
把空心菜放入锅里，防止空心菜炒的时候变色，可以加一点白开水进去。
翻炒至空心菜变色，明显变软，再加盐提味，出锅，装盘即可！
我之前听很多朋友说，空心菜想要炒得清爽一定要焯水。呃，实话实说，你刚才放到开水里，空心菜就已经变色了，有没有？所以，不是所有的菜都适合焯水的呀。我个人建议最简单的做法就是，炒的时候加一点白开水，这样能让空心菜吸足了水分，后期怎么翻炒都不会变色的。
空心菜的营养价值及功效，它蛋白质含量和钙含量非常高，并且含有很多的胡萝卜素，可以为人体带来丰富的营养。在夏天，吃空心菜可以减轻夏天的热量，排毒和滋养我们的脸。
