称心常识网夏天到了，美容、瘦身、营养成为最热门的话题。而集美容、瘦身、营养于一体的鲜榨果蔬汁，自然成为人们热捧的饮品。
所以，一到夏天，各种果汁机、榨汁机、原汁机、破壁机等都开始大卖，可以说这些小机器，几乎每个家庭都有。
不知道大家发现没有，自己榨的果汁，放一会儿之后，颜色会发暗、发黑、浑浊，口感也会大打折扣。
其实，这是因为它们被氧化了。
蔬菜水果中含有一种物质，它们在细胞破坏的时候就会释放出来，和空气中的氧气发生作用，把水果中的一些营养物质氧化掉，同时发生褐变。当然，氧化之后，营养价值也会下降。
榨汁的过程中，机器会发生高速的旋转与搅拌，会发热，并且大面积的接触空气，所以，一杯真正的果汁，分分钟会发黑给你看。
尤其是苹果、桃子、香蕉之类的，简直是边榨边变黑，倒出来就已经被氧化了，完全失去了水果原有的色彩。
用了许多网上说的方法，比如加柠檬汁啊、盐水泡啊，真的作用不大，该黑的一样黑了。
而用香精、色素、糖、酸勾兑出来的果汁，因为用的是化学原料，颜色总是稳定不变。所以喽，当你在果汁店点了鲜榨的果汁，但是却几分钟都不会发黑，那么，你喝的并不是鲜榨果汁哦！
那么，怎么办呢？难道想喝杯好果汁这么难？
其实，还是有办法的，很简单。
从刚才氧化的条件来看，第一，破碎细胞时，酶才会释放；第二，接触空气，才会氧化。只要避免这2条，自然是不会氧化的。
既然是榨果汁，当然是肯定要破碎细胞，所以第一条排除。
那么，市面上卖的真空果汁杯，真的能防止果汁氧化吗？
会不会又是一台交智商税的机器？
特意入手了一个阳朗便携式果汁杯，昨天拿到手就开始立刻充电，今天立马就做了一个对比实验。
果汁杯上有2个按钮，一个是抽真空的键，一个是双击启动键，看起来操作很简单。
既然是实验，理科出身的我自然是很严谨的，我用了最容易氧化的苹果，嘿嘿。
准备了2个苹果，实际用了1个。半个用阳朗果汁杯，半个用别家的破壁机。
苹果皮是红色的，会干扰颜色的观察，所以苹果去皮后，再切小块。
把苹果块加入果汁杯中，加水到最大刻度线处。
盖紧盖子，长按抽真空键，时间大约为30秒。抽完了，指示灯会灭。
再双击启动键。
然后把果汁杯倒过来，开始打果汁喽！
顺便提一下，盖子与杯身上有2个白点。这2个白点一定要对齐，机器才会启动，这个一种安全设计，很多果汁杯都有这样的设计。
同时，把另外半个苹果也加入到另一个破壁机中，加入与刚才等量的水。
盖上盖子，启动“果汁”功能。几乎所有的破壁机、料理机、豆浆机都有果汁功能，不过一般不是抽真空的。
大约2分钟时间，倒出来。
哇，实验结果让人很惊喜呢！
对比一下，左边是阳朗真空果汁杯榨的，右边是非真空破壁机榨的，同一个苹果榨的苹果汁，颜色明显不同。
后来放了20分钟后再去看，右边的苹果汁颜色更深了，而左边的并没有变化太多。
因为是中午，然后我带着它上班去了。这个杯子体积不大，放我的小包包里绰绰有余。
平时出门去玩，或者去早锻炼，也可以喝到鲜榨的果汁了，好开心啊！
