【早餐油饼】

原料：面粉、酵母粉、白糖、食盐、无滤泡打粉、清水、玉米油

制作：

1、准备250克的面粉，倒到大碗中，然后往里加入2克的酵母粉，半勺的白糖促进发酵，以及适量的食盐增加一些底味。

2、最后再加入2克的无滤泡打粉，使得做出来的油饼口感更加的蓬松，接着往里打入两个鸡蛋，先用筷子搅拌均匀。

3、然后再倒入150毫升的清水，一边倒一边搅拌，大概搅成比较粘稠的面糊状态时，淋入10毫升的玉米油，再下手由外向里的踹面。

4、随着不断的踹面，面团就会变得越来越光滑，接着把揉光滑的面团转移到一个大碗中，盖上保鲜膜，给它放到温暖的地方发酵至两倍大。

5、一个小时后，取出面团，揉面垫上抹一层食用油防粘，然后把面团放在上面，不用揉面直接整理成长条状。

6、然后将其切分成大小均匀的面剂子，取一个面剂子，既不用揉也不用擀，直接用手摊平整，再在面饼中间划上两刀，炸至的时候更容易熟。

7、起锅倒入多一点的食用油，开大火把油温烧至七成热，也就是把筷子放入锅中，能够立即冒小泡泡的时候。

8、把面饼放在刮板上，然后下入油锅中，并用筷子稍微定住，使其炸制得更加均匀，大概炸20秒后，翻另一面继续炸制。

9、全程最好保持中火，在炸至油饼过程中，多翻几次面，大概炸到表皮金黄的状态以后，即可夹出来控油。

10、依次把油饼全部炸好以后，就可以开吃了，吃起来咸香酥脆，里面非常蓬松暄软，越吃越上头。

小贴士：

1、在炸油饼的时候，切记火候不能太小，高温的炸制，才更能让油饼炸出来表皮酥脆。

2、这道面食，相信不会做饭的人也能制作，喜欢的朋友赶紧动手试一试吧。

3、面团一定要经历过发酵以后，吃起来的口感才更加蓬松暄软。