┄【元宝红烧肉】┄

〖 食材清单 〗五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶

〖 制作步骤 〗

1、先来起锅烧水，把鹌鹑蛋倒进来煮，盖上盖子煮5分钟，鹌鹑蛋比较小，是很容易熟的；

2、煮熟后捞出来放入冷水中降温，剥壳后先放一旁备用；

3、接着我们准备一块儿五花肉，一定要选择这种肥瘦相间的，做出来口感才会软软糯糯不油腻，我们先把五花肉改刀切块儿；

4、然后摆入锅里面来，锅里什么都不用放，开火烧热就行，接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭，这样可以将猪毛烧掉，猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了；

5、接着锅里倒入凉水，五花肉也倒进来，再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥，大火煮开后我们先撇去浮沫，接着继续煮8分钟，五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂，吃起来不会觉得腻口；

6、煮好后捞出来再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗干净，接着控干水分；

7、起锅热油，加一小把冰糖开小火炒出糖色，然后把五花肉加进来中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；

8、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，和刚好没过五花肉的开水，大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了，接着转中小火慢炖30分钟；

9、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮，再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿，翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时；

10、半个小时后锅里的汤汁也收干了，五花肉的颜色也变得超级好看了，最后再撒点白芝麻和小葱花点缀，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

颜色红润，口感不油不腻，还超级的软烂，筷子轻轻一夹就断开了，真的是太香了。还有超级入味儿的鹌鹑蛋也非常好吃，搭配五花肉一起吃，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和一下口感，吃起来美味又下饭。

┄【萝卜包子】┄

〖 食材清单 〗

面团：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水

馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水和面，加了玉米淀粉会不太好揉光滑，我们放20分钟再来揉；

2、现在面就很容易揉光滑了，一会儿就揉光滑了，盖上盖子醒发一个小时；

3、我们现在把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；

4、打入两个鸡蛋

加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；

5、我们的面也醒好了，我们用擀面杖把它擀开，擀成圆形就可以；

6、放上我们的馅儿料，然后像包包子一样把它包起来，这样做的小包子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；

7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都是鸡蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；

萝卜吃起来一点辣味都没有 ，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的，自己擀的 ，所以特别的劲道，吃起来很好吃。

┄【红枣燕麦糕】┄

〖 食材清单 〗

主料：红枣200克、燕麦300克、中筋面粉150克、牛奶300克

辅料：食用油20克、白糖15克、酵母3克

1、红枣200克，先把它剪开，把里面去核去掉，最后剪成小颗粒，像这样就可以；

2、倒入碗中后加水清洗干净，捞出来挤干水分装入碗中备用；

3、另准备一个大碗，150克中筋面粉、300克燕麦片、15克白糖、3克酵母、300克牛奶、20克食用油，搅拌均匀。我用的燕麦是水果谷物燕麦，里面还有一些果干儿和谷物，营养也是非常丰富；

4、搅拌均匀后把红枣倒进来，继续拌匀；

5、这个面团儿的含水量是非常高的，拌匀后戴上手套简单地揉一揉就行，然后揪一小份儿团成圆形，一定要记得戴手套操作哦，不然后会特别的粘手，生胚就完成了；

6、全部做好后放入锅中醒发45分钟，因为加了少许的面粉，体积还是会膨胀一些的；

7、冷水上锅蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，就像蒸馒头一样就行，出锅。

哇，好香啊！红枣和燕麦的香气开盖就扑鼻而来，非常的浓烈，软糯香甜的红枣燕麦糕就做好了，非常的简单好吃。初秋进补，不用大鱼大肉，普通的食材也能做出花样和健康。

┄【红烧带鱼】┄

〖 食材清单 〗带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油

料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐

〖 制作步骤 〗

1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；

2、切点姜丝、大葱、大蒜；

3、再来调一个料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀；

4、两个鸡蛋提前打散，带鱼腌制好了先把姜片挑出来，蛋液现在就淋上去，20克玉米淀粉拌一拌，让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉；

5、现在来煎带鱼，油烧热后就转中火，下带鱼，煎至一面金黄翻煎另一面

煎至两面金黄就可以先出锅了，差不多4分钟的样子就够了，带鱼就全部煎好了；

6、用锅里的油来爆香葱姜蒜，再把刚刚调好的酱汁倒进去，带鱼也加进去焖一会儿，让它能够更加地入味，焖一分钟后一个面，继续焖

汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋，撒上葱花，糖醋带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味，这就是这道带鱼的特色之处。

┄【白菜卷】┄

立秋后可以多吃一些白菜清热降噪。大白菜虽然不是应季节蔬菜，但立秋后吃也是非常好的。

〖 食材清单 〗白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡辣椒粉

〖 制作步骤 〗

1、先来掰白菜，只要叶子部分，菜梗切开不要，水开后焯下水，最多1分钟，捞出来沥干水分。

2、小葱也焯下水，10秒就可以捞出来了，烫软一点后等下捆白菜。

3、先泡木耳

剥点青豆，玉米；

胡萝卜切丁

火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁；泡好的木耳切碎；

4、热锅倒油，把所有的配菜加进去炒一炒，盐，胡椒粉调味，不用完全炒熟的，断生后盛出来。

5、白菜叶子散开，中间包一勺馅儿，包起来，捆起来，一个个小袋子就做好了，放入蒸笼中上锅蒸，热水上锅蒸，大火8分钟。

7、我们现在来做一个汤汁，没用完的馅儿倒入锅中，一碗清水煮开，水淀粉勾芡，汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。

8、财袋也蒸好可以出锅了，浇上汤汁就可以开吃了，口感就是比较的清爽，没有一点油腻的感觉，味道上是偏清淡的，也比较的养胃，食材比较的全，营养就不用多说了，但香味也是掩盖不住的。

┄【酸菜炖大骨】┄

〖 食材清单 〗大棒骨1根、酸菜500g、老豆腐一块、葱1根、姜1块、料酒适量、生抽适量、白醋适量、大料4个、花椒适量、桂皮一根、食用油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

〖 制作步骤 〗

1、买回来的大骨棒提前用水浸泡出血水，然后剁成大块备用；

2、将酸菜取出用清水浸泡10分钟左右，去除盐分和杂质后把酸菜切丝，然后再用水适当地拍一会儿后挤干水分备用；

3、在锅中加入少许油，把油烧热之后下入姜片爆香，然后加入大骨棒并加能末过大骨棒的水，然后加入少许料酒去腥、放入白醋可以溶解骨头中的钙质桂皮、八角与花椒、生抽、再把盖子盖上开小火把大骨焖炖3小时，在炖煮的过程中会有浮沫，要用勺子撇掉；

4、在大骨头炖煮的过程中，我们再另起锅加入少许油，开火之后油热再加入葱花姜片爆香；

5、然后下入我们泡好沥干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分钟然后盛出备用；

6、在大骨汤炖好之后，再放入我们刚才炒好的酸菜和豆腐，再适量地放一些盐调味。继续开小火炖煮一个小时。

┄【花菜炒鸡蛋】┄

〖 食材清单 〗一颗花菜、一个胡萝卜、红线椒、青线椒、蒜片、3个鸡蛋、1勺淀粉、1勺食用油

调料：1把花椒、1颗八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺糖

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一颗花菜，把它用手掰成小块，然后加1勺食用盐，再加适量的清水泡20分钟；

2、再切一个胡萝卜，切成片后装盘备用；

再切点红线椒，切成圈后装入碗中备用；

再切点青线椒，也切成圈后装入碗中备用；

再切点蒜片，切好后也装入青红椒的碗中备用；

3、然后准备一个碗，打入3个鸡蛋，再加1勺淀粉，搅拌均匀后备用；

4、锅中刷上一层食用油，油热后倒入蛋液，小火煎至一面定型后翻另一面，煎至鼓起大泡就可以出锅了，然后把鸡蛋饼先切成小长条，再切成小块儿后装盘备用；

5、现在我们花菜清洗一下后捞出来，锅中烧半锅水，加1勺食用油，水开后把花菜倒进去，胡萝卜也倒进去，然后焯水三分钟，煮熟了就可以捞出来沥干水分放凉了；

6、锅中加适量的食用油，油热后下1把花椒、1颗八角，小火炒出香味后把花椒和八角都捞出来，然后把青红椒和蒜片都倒进去，小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋，拌匀后关火；

7、然后淋到放凉的花菜上，再加1勺盐、1勺糖，搅拌搅拌后把鸡蛋皮也加进去，这个碗有点小，我们把它倒入大碗中充分拌匀后就可以吃了；

花菜里面含有大量的维生素，营养价值非常高，老人孩子都适合吃，小孩子吃的话，可以把青红椒换成菜椒，吃起来就不辣了，而且非常的清脆爽口，一点都不油腻，做法也比较简单。

┄【牛腩炖萝卜】┄

〖 食材清单 〗牛腩半斤、白萝卜1个

〖 制作步骤 〗

1、一块儿牛腩和一个白萝卜，先把肉和白萝卜分别切块儿，

2、先来给牛腩焯水，冷水下锅，加葱姜料酒去腥；

另起一个锅，水开后把白萝卜也焯一下水，加1勺白醋后煮10分钟

牛腩煮开后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用，白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；

3、起锅热油，下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香

然后下牛腩翻炒3分钟，再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油，接着加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ，大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；

4、牛腩煮了也快1个小时了，这时候把萝卜加进来再煮10分钟；

5、萝卜也煮熟了，牛腩也煮烂了，出锅前来点小葱花，香喷喷又热乎；

┄【锅包肉】┄

猪肉是我们平常吃的比较的一种肉，肥肉会比较的油腻，我们的选择里脊肉之类的瘦肉，像脂肪含量比较高的五花肉就要少吃。

〖 食材清单 〗里脊肉400克、淀粉适量、胡萝卜半根、葱一段、香菜适量、盐适量、白糖两勺、醋两勺

〖 制作步骤 〗

1、选新鲜猪里脊一块，猪里脊切2－3厘米的大片，用刀背拍几下 。

2、接着。把香菜，胡萝卜，葱切好备用。

3、碗中加土豆淀粉和凉开水调成糊状 。把切好的肉放到淀粉糊里，再加1个鸡蛋。

4、锅中倒油，下入锅中炸第一遍，锅中倒油，大概6成热度放入肉片，一次不要放太多，稍微上色捞出。

5、所有肉炸好后捞出，油温8成热左右，把肉全部放入锅中，炸第二遍，炸至金黄色捞出。

6、碗中加盐，糖，白醋调匀。按喜欢的口味调好。

7、锅中放少量油，把汤汁熬开，放入炸好的肉，翻匀

8、最后放入香菜，葱，胡萝卜，炒匀出锅。

一盘外酥里嫩的家常版锅包肉完成。

┄【虾仁蒸豆腐】┄

〖 食材清单 〗豆腐1块、鸡蛋2颗、虾仁一小碗、生抽、香油、葱花

〖 制作步骤 〗

1、将豆腐切成小整块，装进碗中将其压碎，先放一旁备用；

2、另取一个碗，向碗中打入2颗鸡蛋加入1勺食盐后打散，再加入2倍鸡蛋重量的清水稀释，将其搅拌均匀；然后用细细的滤网过滤出气泡，浇在豆腐上；

3、然后将虾仁均匀地铺在豆腐上，用保鲜膜将碗口包起来，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止后续蒸的时候蛋羹会鼓起来；

4、起锅烧水，水开后将蛋羹放入锅中蒸10分钟左右就可以出锅啦，出锅后趁热倒上一些生抽和香油，撒上一小把葱花，就可以开动啦！