炎热夏天，最幸福的事情莫过于在炎热午后，喝一杯自己制作的饮品，自己用心制作出的饮品比奶茶店买的总是有很大区别。首先制作饮品是一种享受，它会慢慢治愈你的心情，自己可以根据自己喜欢的食材，进行随意DIY，从选材到制作过程中，更干净卫生无添加剂，自己吃或者给家人喝也更放心。

我是一个芋头控，尤其是粉嫩香甜的槟榔芋，有关于槟榔芋的所有美食我都喜欢，比如炸芋头、芋头饼、芋泥肉松三明治、芋泥酸奶盒子等等，今天就来分享我最喜欢的芋泥椰汁西米露的教程。

食材准备:槟榔芋、紫薯、西米、纯牛奶（椰汁、奶茶也可以）

第一步：如何正确煮西米露

之前有很多朋友问我，西米露要不要清洗一下再下锅煮？为什么我煮的西米露总是会融化掉？煮西米露要用冷水还是开水？今天就来跟大家详细分享煮西米露的教程，简单零失误。

1、西米不要清洗：西米露是一种淀粉合成物，遇到冷水后会溶解掉，所以西米煮之前切记不要去清洗。

2、沸水下锅：煮西米的时候一定要等锅中水大沸状态下下锅，如果是冷水下锅的话，西米就会部分溶解掉， 西米不仅不能完整成型，而且锅中也会变成一锅糊状。所以煮西米成功的第一步，一定要沸水下锅。

3、煮20分钟白芯变小：西米下锅的时候，要用铲子先不断搅动一下，以免部分西米蘸粘在锅底上。

西米下锅煮，用小火让水保持滚动的状态，一般小西米我是煮20分钟，煮至里面的白芯很小就可以关火。（如果是大西米，煮的时候就要更长了）

4、焖30分钟：要记住一点，西米不是煮熟的，靠焖熟的。西米煮至里面白芯变小后，就要关火，然后盖上锅盖，靠余温焖30分钟。焖的过程中，尽量不要去打开锅盖。

5、储存西米：因为煮西米很麻烦，所以很多人都会想一次性煮多一点，然后放冰箱冷藏起来，那么要怎么正确储存西米吗？煮熟的西米用冰水冲洗一下，这样西米就不会蘸粘在一起。吃不完的西米可以放冰箱冷藏储存，最好是3天之内吃完，放太久会影响西米口感哦。

学会了制作西米，这个夏天你就有很多甜品和饮品吃了，西米奶茶、杨枝甘露、芒果西米露、芋圆西米露等等。

第二步：制作芋泥和紫薯泥

接下来就来制作芋泥了，芋泥本身的颜色比较淡，所以我就搭配一些紫薯，这样就可以调和出很多不同颜色的紫色出来，看起来颜值更高哦。先将槟榔芋和紫薯削皮后，滚刀切成小块；

放入蒸笼中，上锅蒸熟，一般蒸需要15分钟左右就可以熟了。可以用刀叉或者筷子插洞，能够轻而易举地插入，说明已经熟透了，蒸熟的槟榔芋和紫薯晾凉。

晾凉后，将紫薯和芋泥分别加入纯牛奶，用叉子不断挤压成泥，也可以放入料理机中搅拌成泥。

然后将紫薯泥和芋泥根据自己喜欢的颜色调和，紫色想要深一点，紫薯泥就多放一点，紫色想要淡一点，芋泥就多放一点，正如图中所示，就可以产生出很多深浅不一致的紫色出来。

紫薯香味和芋泥香味混合在一起，实在是太香了，大家可以试试，不仅颜色看起来很治愈，连香味都那么让人喜欢。因为紫薯和芋泥本身很香甜，我就没有加炼乳了，如果想要奶香味浓郁一点，可以加点淡奶油或者炼乳一起搭配哦。

第三步：制作芋泥西米露

接下来取出两个瓶子，芋泥紫薯泥先放入杯子中，可以由深到浅放入，这样颜色有个渐变，看起来更好看哦，然后再将西米放入瓶子中。哇，我这一瓶加了好多西米耶，一次性吃个够。

最后再倒入纯牛奶，也可以用椰汁哦，然后盖紧盖子，贴士治愈性的小贴纸，心情都美好了。看，这包装，是不是比外面买的还好看呀，记得多做几份哦，跟你家人、同事、朋友或者闺蜜一起分享一下哦。因为我自己亲手做的，也放心给我们家孩子吃。

哇哦，这样一杯紫薯芋泥西米露就做好了，Q弹冰爽的西米，奶香味浓郁的紫薯泥和芋泥，喝一口真是幸福满满。