香油煎鸡蛋(煎荷包蛋时,多加这1步,鸡蛋嫩而不粘锅)

而除了直接简单粗暴地水煮鸡蛋以外,很多地区也发明了各种各样的鸡蛋做法,在这么多的做法之中,荷包蛋毫无疑问是一种非常营养又非常美味的做法。

煎蛋时要先把锅热好,等锅很热的时候,再加入一点家里有的那种油和盐。做荷包蛋的中间时刻,在蛋黄要凝固的那一刹那,可以把冷的开水浇到蛋黄上,这样做好荷包蛋以后,会使荷包蛋非常鲜嫩。

下面小编教给大家香煎荷包蛋的做法,感兴趣的一起来学习怎么做吧


香煎荷包蛋

 

配料:

鸡蛋 2个、生抽 1勺、白糖 少许、精盐 少许、香油 1勺

步骤1.锅中放入香油,打入2个鸡蛋。

步骤2.两面煎定型

步骤3.放入生抽白糖少许精盐,添少许水焖煮3分钟。

步骤4.上色不错,蛋黄熟了即可关火。

步骤5.非常好吃


烹饪小贴士:

鸡蛋选购技巧:

  1. 可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
  2. 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
  3. 可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
  4. 可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。
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