花菜怎么做好吃家常菜(爆炒花菜的做法)

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不知道为什么,反正就是从小就很喜欢吃花菜,也许是因为它平价,也许是妈妈做的好吃,也许是先入为主,一直到现在口味没变过。

花菜脆嫩的口感,在口中咀嚼时发出咯吱咯吱的声音,竟然有点可爱!

花菜属于一种十字花科类的蔬菜,被人们称之为花椰菜。吃起来清脆爽口,而且花菜口感细嫩鲜美,食后很容易消化,尤其是家里有老人、孩子和脾胃虚弱、消化功能不强的人都可以多吃。

喜欢花菜那股脆脆的感觉,又带着淡淡的香气,美味可口,尤其再加一点五花肉,那味道就更绝了。

但是很多人做花菜一般都会纠结于是先焯水还是先过油?还有直接炒的,那究竟哪一种方法更好呢?今天给大家推荐这道菜的家常做法,看看厨师长是怎么做的。

下面请看我们的操作:

准备有机花菜半个,去掉根部,切成小朵,放入盘中。

青椒、红椒各半个,去瓤切成菱形片,放入盘中,用来配色。

大蒜几粒切成蒜片;生姜一块切成姜片;小米椒3个对半切开,一起放入盆中备用。

五花肉一小块切成薄片,放入小盆中。到这里食材准备好啦。

锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这样可以增加食材的底味和亮度。

水开后,下入花菜和青红椒,翻动几下,使花菜受热均匀,焯水15秒左右即可倒出控水。

另起锅添入半勺食用油,倒入肉片翻炒,再放入姜蒜和辣椒,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,翻炒化开。

倒入花菜,快速翻炒,加入食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,淋入生抽5克调味,快速翻炒化开调料,再淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。

好了,这道营养美味的小炒有机花菜就做好了,菜吃起来细嫩而清脆爽口,就这样简单的一碟花菜我能吃两大碗饭,就是这么入味好吃。

花菜很容易消化,大人小孩都很适合吃,菜花含水量高,热量低,因此对减脂的人来说,吃它营养美味不长胖。

下面是所用到的食材和调料:

食材:有机花菜,青红椒,小米椒,五花肉,生姜,大蒜

调料:食盐,胡椒粉,白糖,生抽

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