牛排的做法大全家常(牛排做法教程制作方法)

极简版黑椒牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

牛排适量、现磨黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量、芹菜二根、土豆一个、胡萝卜半根、红椒半个、橄榄油适量、盐适量。

做法

1、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

2、芹菜切段,土豆胡萝卜切块,红椒切片。

3、将切好的配菜入锅中煮至8成熟,先煮难熟的土豆和胡萝卜,再将红椒,芹菜烫一下捞出备用。

4、将锅烧热,倒入橄榄油放入腌好的牛排。

5、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

6、煎好的牛肉盛出,锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

7、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

红酒黑椒牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

牛里脊适量、红酒适量、黑胡椒碎适量、蚝油适量、生抽适量、意大利香草适量、白糖适量、橄榄油适量、淀粉适量、大蒜适量、洋葱适量、西兰花适量、圣女果适量。

做法

1、将牛里脊切片,切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干,用肉锤将牛里脊的筋拍散。

2、将拍散的牛里脊放入盆中,倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草,用一次性手套抓一抓,将腌料渍入牛肉,倒少许橄榄油,这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。

3、至少腌制二小时以上,我腌制了一晚上。取出后,拍上少许的干淀粉。

4、准备做料汁的材料:大蒜切成碎末、洋葱切成小丁,将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。

5、锅内倒入橄榄油,将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。

6、倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。

7、倒入一小碗淀粉水,小火使之粘稠后关火。

8、将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。

9、取一个平底不粘锅,倒入橄榄油或黄油,大火。油热后放入腌制好的牛排。

10、一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。

11、根据自己的喜好选择几分熟。(喜欢嫩一点的就少煎几分钟,喜欢十成熟的就稍微多煎一会,但是注意,不要煎时间长了,也不要来回翻面,时间长会变得很老很难嚼的)。

12、浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。

法式黑椒牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

西冷牛排一块约250克、黄油15克、黑胡椒粉1大勺15ML、食盐1小勺5ML、蒜粉1小勺约3克、红酒40克、太白粉适量、紫苏少许。

做法

1、牛西冷洗净用厨房纸巾稍微吸下表面水分。

2、放入保鲜袋里用松肉锤或刀背锤几下,使牛肉断筋,一会煎时不宜回缩。

3、锤松了的牛排放入干净碗中,两面均匀抹上 黑胡椒,食盐,蒜粉。

4、倒入红酒盖保鲜膜,入冰箱冷藏2小时,使其入味。

5、锅中放入黄油,中火烧热。

6、取出冷藏入味了的牛排,沥干水分,放入烧热了的锅中。

7、两面各煎2分钟即可出锅,约7分熟。

8、刚腌制过的牛排的汁水不要倒掉,里面放入一小搓太白粉,搅匀后倒入锅中勾芡,就是黑椒汁了。按个人口味还可以加些黑胡椒,紫苏,百里香或者蚝油之类的提香。

9、勾芡好的黑椒汁可直接撒在牛排上~我最后还撒了些紫苏在表面。

10、配菜可以随意搭配。家里还有点洋葱,灯椒,培根,意面跟披萨酱。稍微组合下炒了些意大利面,在旁边打个鸡蛋。

黑椒香草牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

牛排500克、西红柿半个、洋葱半个、柿子椒半个、老抽一汤勺、白胡椒粉2克、黑胡椒2克、香草粉2克、食盐1.5茶匙、蒜一瓣、柠檬汁一茶匙。

做法

1、西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末,大蒜切末待用。

2、牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内。

3、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。

4、再加入黑胡椒和白胡椒粉。

5、放入盐和柠檬蜂蜜汁。

6、再加入柠檬汁和老抽,拌均后腌制20分钟。

7、开中火,平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排,煎至两面成熟。

8、装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。

黑椒汁煎牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

牛肉150克、洋葱50克、黑椒汁30克、盐少许、橄榄油适量、百里香少许、白葡萄酒少许。

做法

1、牛肉两面撒上少许盐抹一抹,然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香,腌制一小时。

2、锅烧热,加入适量橄榄油烧到五成热。

3、放入牛排大火煎。

4、煎好一面翻一面煎,煎的生熟度根据自己的喜好来决定。

5、洋葱放入锅里,撒上少许盐也稍微煎一下。

6、简单的牛排做好了。

黑椒牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

牛排3块、西兰花300克、意面1000克、胡萝卜半个、橄榄油3茶匙、黑胡椒粉少许、红酒半杯、酱油2茶匙、蜂蜜2茶匙。

做法

1、将牛肉片用肉锤拍松散,再用橄榄油及一点点蜂蜜腌制一个晚上。

2、锅里加清水细盐煮开,将意面,西兰花,胡萝卜改刀下锅烫煮备用。

3、选择烤肉功能,将煎烤机预热好。

4、刷上一层橄榄油,将腌制好的牛排下锅。

5、煎烤至牛排全熟。

6、再按个人口感调一个酱汁,我是2茶匙酱油,半杯红酒,煮至酱汁微稠,再加入黑胡椒粉提味)。

7、将食材摆放在盘子里,再淋上酱汁即可。

黑椒牛排佐蜂蜜酱

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

牛排200g、奶酪50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、圣女果2颗、黑胡椒粒适量、海盐适量、蜂蜜适量、牛排酱适量。

做法

1、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。

2、胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用。

3、取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)。

4、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。

5、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。

黑椒西冷牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

西冷牛排一块、意大利面适量、洋葱半个、玉米棒适量、红椒适量、青椒适量、西蓝花适量、鸡蛋一个、黑胡椒调味料适量、橄榄油适量。

做法

1、冷冻的牛排先移放至冷藏柜,让其自然解冻,用手指轻按感觉肉质柔软即可;

2、先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用,其他时蔬配菜也焯水至熟备用;

3、将洋葱切半后,热锅入橄榄油,煸至洋葱稍软即可出锅备用;

4、热锅入少许橄榄油,保持中大火,将牛排放入;

5、煎至表面血水渗出后再翻面煎,然后按需要煎至几分熟,我煎了1分钟差不多就已经7分熟了;

6、将铁板加热后,加少许橄榄油,先放入过程4的洋葱铺底,再铺上时蔬、意面、牛排,最后打上一个鸡蛋;

7、再加热一会待表面蛋液凝固后,淋上胡椒汁即可,吱吱作响热乎着呢,拿块餐布档一下,呵呵,开吃罗!

铁板黑椒丁骨牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

丁骨牛排270g、黑胡椒料汁60g、西兰花少许、胡萝卜少许、鸡蛋一粒、盐少许、黑胡椒颗粒少许。

做法

1、牛排自然解冻。

2、拭干水分,用盐、黑胡椒颗粒腌制15分钟左右。。

3、烧开水,放点盐和油将胡萝卜花和西兰花一一烫过盛出。

4、黑椒汁也事先加热待用。

5、热锅热油,将牛排放入2面煎6分左右熟的程度。

6、煎的同时另一边可以同时加热铁板,冒烟时候放点黄油,打入鸡蛋用夹子将煎到6分的牛排放上。

7、摆上西兰花、胡萝卜花,浇上黑椒汁即可。

黑椒牛排

10种在家就能做的美味黑椒牛排,肉嫩又多汁,好吃又美味

食材

牛排1块、黄甜椒半个、橄榄油10ml、盐3克、土豆1个、芦笋4根、黑胡椒适量。

做法

1、牛肉提前取出解冻,然后用厨房纸巾吸取表面的血水。

2、在牛排表面撒少许盐抹匀,再撒上黑胡椒粉,最后抹上一层橄榄油腌10分钟。

3、准备配菜,土豆去皮切成块,平底锅加油烧热,放入土豆小火煎至两面金黄色。

4、土豆块煎至差不多的时候,放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生,撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

5、牛排锅烧热,一定要烧热哦,放入牛排不要动,大约一分钟后将牛排旋转70度,再煎一分多钟后翻面。

6、翻面后和之前一样,先煎一分多钟,期间不要动牛排,待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄,要适当缩短时间。

7、牛排煎好以后不要马上去切,静止2、3分钟,让牛排里的汁水吸收回肉里,这样口感更好。然后出锅摆盘。

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