感恩节为什么吃火鸡和南瓜饼(感恩节吃火鸡的禁忌)

前言

今天就是西方的感恩节,提到感恩节,有一种美食是也几乎成了这个节日的代名词,是什么呢?那就是火鸡了。

其实他们不仅仅是吃火鸡,欧洲人吃鸟类也是有年头了,爱吃到什么地步呢,据说1466年,英格兰国王爱德华四世为了庆祝新约克镇的主教上任,举办了盛大的宴会,一顿饭就吃几千只鸟类。像这种有记载的大型宴会,对于欧洲来说太正常了,简直就是鸟类杀手。

那为啥这么多鸟类里,最后就火鸡脱颖而出了呢?今天咱们就来聊聊火鸡的故事。

起源

野生火鸡原产在北美大陆上,大概5000多年前就已经有了。不知道各位朋友见没见过火鸡,这种大鸟体型巨大,据说翼展能达到125—144厘米,像我这样饭量小的,光是吃烤鸡翅可能就吃饱了,爪子也十分锋利。咱们都知道鸡啊,是一种比较“凶猛”的动物,更何况这么大的家伙,战斗力肯定是不低啊。

但是,别看火鸡个大,跟咱们中国的鸡一样,注定是逃脱不了被人类驯化的命运的。在很长一段时间里,火鸡都是北美原住民的重要食物来源之一。

当然,并不是所有的火鸡都是家养的,咱们中国不是还有很多野鸡,所以在北美大陆上野生火鸡也有很多。

日子就这么一天一天过,直到有一天,火鸡发现他们的领地来了一群“歪果仁”。对,正如大家所知道的,从15世纪末开始,大航海时代到了,欧洲人开始开着他们的船满世界抢地盘,这不是阴差阳错,原本想要去亚洲的哥伦布,一不小心就发现了美洲。

面对相对原始的美洲大陆,欧洲人是如获至宝啊,尤其是爱吃鸟类的欧洲人看到火鸡之后,那眼睛都直了,哎呦喂,这大鸟贼肥啊,必须吃。于是,火鸡就这么登上了欧洲人餐桌。

那会儿,从欧洲到美洲,航程动辄就几个月,所以能来到欧洲的火鸡数量十分有限,物以稀为贵,这些漂洋过海的美食就成了皇室贵族的特供食品。欧洲的普通人是没有机会吃到火鸡的,甚至见都没见过。

后来到了1620年,英国的一批清教徒因为受不了迫害,乘坐“五月花”号离开英国来到了北美大陆。

初来乍到的英国人是缺衣少食,他们营地附近的印第安人就好心的帮助他们,后来呢,这些英国人也投桃报李,为了表示感谢,也专门设宴款待印第安人,这就是西方国家的“感恩节”的来源。

但是,不是所有的欧洲人都这么友好,欧洲人来的目的是为了殖民来的,跟印第安人之间就不是请客吃饭那么简单了,实际上,最初登陆北美大陆的欧洲人,经常是吃不饱穿不暖,生活条件十分艰苦,还要和印第安人抢地盘,每天都上演这你死我活的斗争。

这时候,对于饭都吃不饱的欧洲人来说,那么大个儿的火鸡就成了最受欢迎的食物了。

实际上,乘坐“五月花”号来北美的英国人,也不一定就是拿火鸡来“感恩”印第安人。但人们理所当然的认为,火鸡就是这时候成为了“美国人”餐桌美食的。

成为传统

后来到了19世纪,不仅火鸡成了美国人最喜欢的食物,在欧洲成为一道流行美食。法国著名的印象派大师莫奈就在1876年创作了一幅《火鸡》,里面一群火鸡在草地上奔跑。

咱们之前也说了,欧洲人吃鸟,那是出了名的,但是之前都吃什么鸟,鹌鹑,烤鸡,再大点的就是烤鹅,据说还有烤孔雀的。

先不说味道怎么样,这些鸟类跟火鸡一比,那明显是差点意思嘛,就火鸡那庞大的身躯,那一身肉,绝对算得上“重量级选手”了,比那些个鸡鸭鹅鹌鹑孔雀要实在很多。说白了,就是肉多。

到了20世纪30年代,经济大萧条席卷了全世界,人人都吃不饱饭啊。这个时候,美国人要是能在感恩节啊、圣诞节啊能吃上那么一只火鸡,还有什么不满足的?就跟过去吃了一年窝头,过年能吃一顿饺子一样,那得敲锣打鼓的庆祝啊。

1935年芝加哥艺术博物馆就展示了一幅名为《感恩节》的画作。在这幅画中,一个幸福的家庭正在忙着庆祝感恩节,那只刚从烤箱中拿出来的火鸡,绝对勾起了很多美国人对感恩节美食的期望。

此后,火鸡似乎成了“幸福美满”的象征,就像咱们中国的“年年有鱼”差不多,能在感恩节圣诞节吃一顿烤火鸡的家庭,就被认为是“幸福美满”的家庭,而全家人一起吃火鸡,也就成了“家庭幸福”的一种体现。

根据全美火鸡协会估算,2012年感恩节这一天,光是美国人就吃掉了4600万只火鸡。但是您别忘了,英国人也过圣诞节啊,也吃火鸡,这一天怎么不得吃掉个1000万只的。

其实鸡不算最“惨”的,除了火鸡,美国人每年吃掉的牛啊,猪啊也不少。但是你想想,集中在一天吃掉数千万只火鸡,就会引发一些“爱心人士”的口诛笔伐。

于是,有一些美国人开始为火鸡“发声”,坚决抵制这种残忍的行为,搞一些行为艺术来进行讽刺,比如制作一些艺术品什么的。

但是,吃火鸡已经成为了一种传统,就想咱们过年看春晚一样,能说春晚的工作人员没法回家过年,太残忍了就取消春晚嘛?

所以一般的美国家庭也不会就这么放弃这项传统的。对于很多人来说,平常日子又不吃,偶尔吃一下就吃一下呗。

后来,为了表达对火鸡的“尊重”,就有了美国总统“特赦火鸡”的传统节目。就是说在每一年的感恩节前夕,美国火鸡协会都会挑选两只火鸡(其中一只是备用的),送到白宫进行赦免仪式。

美国总统会当着全美国人民的面,宣布这只火鸡免于被端上餐桌。之后,这只火鸡就会被送到专门的“养老”地点,安度晚年。

对于每年被宰杀的数千万只火鸡来说,被选中赦免简直比中彩票还难。当然,美国总统肯定没有时间去养鸡场亲自挑选火鸡,所以至于谁被“赦免”,可能也是有“黑幕”实现安排好的。

结语

不管怎么样,这已经成为了美国人一个传统。每年感恩节,美国人都会心怀感恩的看完总统赦免火鸡,抚慰了心中那一点点愧疚感,然后回头看看自己家烤箱里的火鸡熟透了没有……

作为人类食材的动物很多,但是成为某个特定节日的特定食物,这种情况就不多了。

其实不管是美国人圣诞节吃火鸡也好,还是咱们中国人过年吃饺子吃鱼也好,并不是多稀有吃不着,咱们现在生活水平也提高了,也不像过去过年才能吃上一顿好的。

也并不是这个东西真的有多好吃,更多的是一种生活的仪式感,而这种仪式感也是支撑人们生活的一种动力。除此之外,很多的食物早就超越“吃”的层次而上升成为各国文化的一部分,寄托了人们对生活的一种美好愿望。

其实我也吃过烤火鸡腿,肉是挺多,但是没什么味道,想一想那么大只的火鸡整个烤出来,真的好吃吗?

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