称心常识网导语：明日腊八，宁可不腌腊八蒜，也要多喝它，那就是腊八粥，你做对了吗？8种搭配，步骤简单看一遍就会，香甜糯滑好喝。
“腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈吃着桂花糕，老头戴着新毡帽”，所谓腊八就是农历十二月初八，也就是传统节日的“腊八节”。老话说“腊七腊八冻掉下巴”，因此有腊八节喝粥的习俗，不但暖心暖胃，据《梦梁录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺。俱设五味粥，名曰腊八粥”，因此腊八粥寓意着一年都有好兆头、风调雨顺，也是人们对丰收吉祥的祈求！
“腊八一碗粥，明年好兆头”、“早吃粥，来年粮食早丰收”，腊八粥好喝又营养，但是你做对了吗？腊八粥一般由八种主要食材构成，真的是五花八门，百家百味；当然，也可以根据自己家里现有的食材随意组合搭配，不过，还是品种越多越好，食材的种类越多，营养也就越丰富，颜色搭配的也就越多彩，看着就有食欲，因此说明日腊八，宁可不腌腊八蒜，也要多喝它，那就是腊八粥，你做对了吗？8种搭配，步骤简单看一遍就会，香甜糯滑好喝！
主要食材：糯米、小米、大米 、奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、红芸豆
辅助食材：大枣、桂圆?、红糖
一、浸泡
众所周知，豆类在熬制的过程中不容易熬烂，而浸泡不但可以缩短蒸煮时间，而且还能使其颗粒饱满，做好的粥吃起来会更加软糯香甜，也更易于消化吸收。正确的操作步骤是：提前一晚上将奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、东北大芸豆、大米、糯米、小米淘洗干净后，再用清水浸泡上。
二、比例
要想熬制的腊八粥香甜糯滑好喝，关键是加水的比例。正确的操作步骤是：早晨起床后，把泡好的米和豆子冲洗几遍，然后将各种米和豆子放入砂锅中，加入适量的清水，水和食材的比例以7:1为宜。
三、熬制
俗话说得好“慢工出细活”，熬粥也是同理，砂锅盖好盖子后，大火烧开后转成中小火继续熬煮40分钟左右。熬粥的过程中不要离开人，一是防止粥溢锅，二是要时不时地搅动一下锅，以防糊锅。
四、加料
40分钟后再加入桂圆、红糖和大枣，继续中小火再煮20分钟，便可关火出锅了。这是因为桂圆、红糖和大枣都是一些容易煮熟的食材，放早了煮得太烂反而不好吃。
寒凝大地，数九隆冬之际，我们迎来了腊八节，众人喝着腊八粥，唏嘘着旧年的飞逝，真的快哉！过了腊八就是年，晓峰在这里祝愿大家新的一年万事顺利、吉祥如意！喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
