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东京糖衣巧克力_十大日本恋爱动漫电影

  • 半米阳光 发布于 2019-09-05 13:44
  • 分类：百科
  • 阅读(5)

东京糖衣巧克力

letao巧克力在东京能买到吗

  • 问题补充：请问letao的巧克力可以在东京买得到吗？还有吃巧克力的误区有什么？
  • 比前者要便宜而且平时更容易买到；人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用

    • 如何制作巧克力糖衣滋补夹心枣？

  • 问题补充：
  • 巧克力糖衣滋补夹心枣的加 工技术如下：1. 主要原料：鲜枣、花生仁（去皮）、白糖、蜂蜜、氢氧化钠、脱皮剂、柠檬酸、赖氨酸、 山药、茯苳、枸杞子、巧克力粉、植物油、大豆磷脂。2、制作要点(1) 选料、清洗：选用肉厚核小、个头均匀、成熟或接近成熟的鲜枣，挑出病虫害果、特 大特小果及枝叶等。合格果放入洗果池清洗干净，或用空压搅拌洗净， 捞出沥干。(2) 去皮、去核：用0. 2%的脱皮剂、1%的氢氧化钠配成脱皮液，煮沸放入沥干的枣 果,2 ~3min捞出，用冷水冲洗并辅以人工搓动脱去枣皮，放人0. 2%的柠 檬酸溶液中中和碱性。用类似打孔器的去核器将枣核捅出，要求出核口 直径不大于0.7mm，口径完整无伤，捅孔上下端正，无破头，孔眼一致，或 用足踏式去核机机械去核，此法质量好产量大。(3) 清洗、夹心：去核后用水清洗1次，每只枣的核孔内嵌人去皮的花生仁粒作为夹心。(4) 糖煮、糖浸：将山药1.5kg、茯茶lkg、枸杞子0. 5kg去净杂质，放人夹层锅内加入净水20kg,蒸汽加热沸煮2h,过滤,滤渣再加净水20kg,进行第2次取汁， 时间lh,过滤，合并两次滤液制成营养液，用滤液配制40%浓度的营养糖 液，加人0. 1%的柠檬酸，沸煮5 ~10min以使部分蔗糖转化，防止制品结 晶返砂。放人夹心枣煮沸，再沸时加人少量白糖和冷糖液，如此煮沸几 次，当糖液浓度达55% ~60%，枣果透明时出锅。移人浸泡缸（或浸泡 池）中浸泡，糖液中加人5%的蜂蜜和0.2%的赖氨酸，浸泡24 ~36h。(5) 沥干、烘烤：将糖浸好的枣果捞出，沥干糖液，均匀摆盘烘烤。烘盘送人干燥室， 初期温度55 ~60℃，中期不超过75℃,以免糖分焦化营养降低，后期温度 降至50-55℃，至枣果表面不粘手、水分含量17%~ 19%时停止烘烤，烘 烤时间为18 ~24h。(6) 冷冻、上巧克力糖衣：出室后均匀摊开，用风机吹冷或自然冷却至室温(20℃ )，放人冷冻箱 中冷冻至0~ 1℃。巧克力有遇热变软,遇冷变硬而脆的特性，为便于加工 操作，夹心枣经降温冷冻，巧克力才能较好地黏着。将植物油、0.3%的大 豆磷脂与巧克力粉按适当比例加热配成糊状物，大豆磷脂便能将可可脂 均匀乳化，还能起到防止“发白”现象和调整黏度的作用，将冷冻的夹心枣 在巧克力糊中粘一层巧克力浆，随后放人冷冻箱中使巧克力糖衣凝固，这 样可使夹心枣具有浓厚的香气和滋味。(7) 检验、成品：待冷冻箱中的巧克力糖衣凝固后，取出经检验合格便可进行包装。由于巧克力糖衣冷却后质硬而脆，碰撞挤压容易脱落，因而采用印刷精美 的硬纸盒或塑料盒包装，每盒250g,最后装人衬有防潮纸的纸箱，打包存 放于通风干燥的库房即为成品。3. 质量要求：产品外观呈巧克力的棕褐色，断面呈淡黄色或淡黄绿枣果去皮、 去核并用花生仁夹心，色呈黄白或微黄，形态完整，组织浸糖饱满,透明或 半透明，枣肉柔软有弹性;巧克力糖衣致密，在规定的存放条许和时间内， 糖衣不脱落，枣不结晶返砂、流糖，总糖65% ~75%，水分17% ~20%;糖 衣质地轻脆，具有巧克力的香气与滋味，有枣香与蜜的复合香4味；符合食 品卫生标准规定，无致病菌检出。

    • [泪][泪]东京哪里有手作巧克力的工坊 我怎么查不到啊

  • 问题补充：
  • 这个还真没有，京东只有成品不过建议你可以和店家商量让店家帮你联系上家制作商定做。希望好评有问题可以继续追问谢谢啦

    • 日本可以买到生巧克力吗？东京的成田机场有吗？

  • 问题补充：
  • 日本的好多商场的地下一层或二层都有食品街，那里基本上都有卖生巧克力的。至于成田机场也有卖的。在机场里（卖烟酒化妆品的免税店的附近）你可以看见有卖特产的小店铺就有卖。
    • 版权声明

    作者：半米阳光

    分享生活常识,健康常识,饮食常识,母婴常识,教育常识，职场常识，民俗常识等各方面专业知识。

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