竹荪的营养价值与食用功效(竹荪搭配什么食材煲汤)

菌菇在我们日常生活中比较常见,比如香菇、金针菇、平菇、海鲜菇等也是现在吃火锅时比较常见的菌菇类蔬菜。他们大都价格一般,味道不错,营养丰富,受到很多人的青睐。其实这些菌菇的种植方法也比较简单,管理得当的话,产量也比较不错,具有很好的经济效益,所以种植的人很多,在菜市场、超市里一般都能见到,而我们今天介绍的竹荪就是一种与众不同的菌菇品种。

竹荪是一种喜欢生长在竹林里的蘑菇,营养价值颇高,在古代属于皇室专供菌菇,有着“菌中皇后”的美称。这样的菌菇自然价格也相当高,甚至能够达到一斤数百元。但是竹荪的采摘和保存时间有限,非常不利于长途运输,现在在菜市场、超市里很难见到闲心的竹荪,大多是经过处理的干竹荪。

光说竹荪的可能有很多人不知道这是一种什么菌菇,包括很多农村人,即便是有些人见过。竹荪一般生长在竹子根部,刚开始长出来的时候,竹荪是一个白色的小球状。小时候去家附近的河边竹林玩,就会经常见到,顽皮的我们把小球弄破后,里面黑黑的,会闻到很臭的气味,那时候不知道,一直以为这是坏掉的蛇蛋。竹荪长大以后,会长出柄和菌伞,与其他菌菇不同的就是菌伞,伞呈现白色的网状结构,算得上比较漂亮,垂下来的时候就像是裙子一样,所以,有些地方也把它叫做“雪群仙子”。

竹荪又称竹参,营养价值丰富,蛋白质和维生素丰富,口感脆嫩,味道鲜美,在古代多是宫廷菜,食用价值相当高,还被成为“草八珍”之一。竹荪食用历史悠久,唐代的食谱中就能看到竹荪的做法。除了具有较高的食用价值,竹荪还有较高的药用价值。因为新鲜竹荪比较难保存,我们常见到的是干竹荪,食用的时候先泡开就行。现代社会,还通过深加工,将竹荪制作成调味品。

既然竹荪是这么珍贵的一种农产品,那么为什么种植竹荪的农民却不多,难道经济效益这么高的竹荪,不值得种植吗?

其实,一些地方已经把竹荪当作致富农产品来种植,虽然有一定的作用,但是效果不是很明显。首先是竹荪的种植技术并不简单,没有技术支持,种植很难成功。除了种植技术门槛高,竹荪的采摘也是一大难题。主要原因是竹荪的采摘期很短,只有几个小时,如果种植成功,长成后没能及时采摘,竹荪就会“凋谢”。而且竹荪一般在早上的时候长成,所以长成的竹荪要每天早早地采摘完成。当然,采摘后也不是就完事了,还有进一步烘干处理,这样才又能长时间保存。

整个种植、采收、处理过程都是赶着进行。而且,竹荪要比其他菌菇要更加脆弱,如果流程中出现问题,竹荪很容易受损,那么它的价值就会大打折扣。竹荪价格之所以这么高,一方面因为其自身的营养价值高;另一方面就是,竹荪种植过程比较难,一旦品质不过关,价格就降低的不是一点半点。总的来看,几百元一斤的竹荪并不是那容易种植,这也是很多人不愿意去种植竹荪的原因。

总之,做什么事都没有那么简单,农民朋友要想通过种植、养殖发家致富,一定要先考察清楚,切忌盲目跟风。

版权声明