称心常识网小暑是夏天的第五个节气，这预示着一年中最潮湿、闷热的三伏天不日将至，湿热交加天气，人也容易变得烦躁不安，所以，我们要做好准备迎接苦夏，饮食也开始有了变化。多以清淡、少油腻、少荤腥为主，选择一些清热解暑，健脾养胃的食物，那么小暑吃什么好呢？小暑时节，记得常吃“3绿2黄1紫”，这6种食材有助于消暑祛湿，增进食欲，平安度过三伏天！
“3绿”
绿豆芽
小暑时应多吃绿豆芽，绿豆芽其实就是绿豆发出来的芽，绿豆本身就有清热降火的功效，发芽后维生素C的含量还大大提高，在夏天的时候多吃绿豆芽可以起到保护我们皮肤的作用，凉拌绿豆芽就是不错之选，清爽可口，口感脆嫩，清香解腻。
凉拌豆芽菜
【材料】：绿豆芽 适量、小米椒 适量、花椒 适量、蒜 3瓣、小葱适量、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、糖1茶匙、醋1汤匙
【做法】：
1、豆芽放入开水锅中焯烫至水沸腾，捞出过凉水，再沥干水备用；
2、把辣椒，蒜和葱倒进小碗里，锅内入油，放花椒炸出香味，将热油浇在葱花上；
3、放入盐、白糖、醋搅拌均匀，将豆芽与调料搅拌均匀，撒几粒白芝麻，即可盛盘上桌享用。
黄瓜
黄瓜是夏季里最清爽的菜，不仅美味，而且价格也便宜，皮绿汁多脆嫩鲜美，水分充足，夏天吃黄瓜，可以补充身体由于出汗过多造成的水分流失，还可以补充钾元素，维持体内钾钠平衡。简单易上手，超级下饭的酱黄瓜，配粥或面条也是不错滴。
酱黄瓜
【材料】：黄瓜 2根、小米椒 3个、蒜 4瓣、香醋 6汤匙、生抽 6汤匙、老抽 1汤匙、白糖 2汤匙、
【做法】：
1、洗干净晾干水分，切成粗条，黄瓜不能切得很小，不然经过盐腌制，和酱汁浸泡会缩得特别小。
2、把切好的黄瓜多撒点盐，搅拌均匀后腌制半小时，让黄瓜尽可能地出水，把腌好后的黄瓜挤干水分备用。
3、开始调料，锅中加入老抽，生抽，醋，白糖，盐、蒜瓣、辣椒和水，开火烧开，然后放凉透。
4、挤过水的黄瓜，摆放在干净的保鲜盒里，调好的酱汁倒在黄瓜里搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱放置一晚就可以吃了。
冬瓜
冬瓜不仅能补水，还能防止中暑症状的发生，是非常好的消暑圣品。它不含脂肪，热能少，能够抑制糖类转化为脂肪，也是一种非常好的减肥食品。再加入赤小豆、绿豆和扁豆一起煲汤，有清热解暑、健脾祛湿的作用，夏天喝上一碗再合适不过。
冬瓜三豆汤
【材料】：冬瓜 500克、猪骨 300克、白扁豆 30克、赤小豆 30克、绿豆 30克、姜 1片、盐 适量
【做法】：
1、提前把白扁豆、赤小豆和绿豆浸泡1个小时；冬瓜洗干净后去瓤切块，煲冬瓜汤一般都带皮，祛湿消肿效果更好。
2、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用；
3、汤锅内倒入猪骨以及白扁豆、赤小豆和绿豆，放入1片姜，放入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个小时；
4、1小时后放入冬瓜继续煲30分钟，最后放入盐调味即可。
“2黄”
玉米
小暑这个时节特别适合吃玉米，刚好又是玉米成熟的季节。玉米有调中开胃的功效。现代人日常生活中食物过于精细化，偶尔吃一顿粗粮，有益于身体健康和营养均衡。玉米中含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动。将鸡蛋面粉拌在玉米里做成饼，软软的、甜甜的，更容易消化，作为家人的早餐是最佳的选择。
玉米鸡蛋饼
【材料】：玉米 适量，面粉 适量，白糖 适量，鸡蛋 2个
【做法】：
1、把玉米粒剥下来，然后用水冲洗一遍，去除一些杂质；
2、将玉米放入料理机内，倒入少许清水，水量浸到玉米的五分之一处就好了，然后搅拌成玉米汁好；
3、打好的玉米汁加入白糖、2个鸡蛋以及适量的面粉，搅拌成面糊；
4、锅烧热，刷上一层油，油烧热后用勺子倒入面糊，小火烙至面糊成型，颜色为金黄色时，可翻煎另一面。
生姜
生姜不仅是我们日常生活中一款调味品，而且也是一种养生保健的食材，夏日食姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。而且人们都喜欢长时间待在空调房里，很容易引起伤风感冒，此时不妨喝点姜糖水，有助于祛除体内风寒。
生姜红糖水
【材料】：生姜 12克，红枣 7~8颗，红糖 1~2块
【做法】：
1、红枣冲洗一下对半切，去掉枣核，把姜片切成丝，方便出味；
2、汤锅里加入红枣、姜丝和水，一起煮开后中火煲10分钟；
3、然后把红糖块放进去继续煮3分钟，关火后焖一会儿就可以喝啦；
4、最好是上午把它喝完，很多人怕喝完姜枣茶容易上火，其实只要上午喝是不会的。
“1紫”
茄子
夏季正是茄子大量上市的季节，而且价格也比较便宜，用茄子做的菜肴都非常的下饭。它不仅美味，而且营养丰富，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。尤其茄子是寒凉性食物，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
凉拌手撕茄子
【材料】：茄子 2个，辣椒 5个，葱蒜 适量，花椒 1小把，生抽 3汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 1汤匙，糖 少许
【做法】：
1、茄子冷水入锅蒸，水开后继续蒸15——20分钟（视茄子大小而定），用筷子轻轻插进去，如果能顺利插进去说明熟了。
2、蒸茄子的时候，制作凉拌汁：碗中放入蒜末、葱末、花椒油、小米椒圈，然后将热油淋入碗中，再加入生抽、蚝油、少许白糖和香醋、食盐和拌匀调料；
3、蒸好的茄子放凉一会儿，用手撕成条，把凉拌料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。
