称心常识网美食有出自你的家乡的吗？
重走丝路不止是感受丝路的悠久文化
作为一个吃货怎么能少得了吃遍丝路呢？
且不说那些各色各样的异域美食
丝路沿线的国内地区
美食就已经令人眼花缭乱、垂涎三尺
陆路地带有西北的肉夹馍、羊肉泡馍、大盘鸡、烤羊肉
西南丝路上有桂林的米粉、云南的过桥米线
海上丝路则有诱人的海鲜、花蟹、贝类……
想想就很美好呀
毕竟这个世界上爱与美食不可辜负
渊斗带你领略丝路美食啦！
大盘鸡
说道大盘鸡，大家可能马上想到的是广阔的新疆，认为这道名菜是新疆的特色菜。其实大盘鸡是真正意义上美食文化融合的产物。相传，丝绸之路上的商队由来自五湖四海的人组成，大家聚在一起，互相帮忙，彼此扶持一把。吃饭的时候，也是各地的商人将自己家乡的特色菜品汇集在一起，这之中就有干辣椒、青辣椒、鸡肉、土豆，炖在一个锅内，等到香味浓郁、汤汁宽裕时再把皮带面下入，用大盘乘，一大盘菜，有菜有肉有面，热气腾腾，真是美味至极。这道名菜在九十年代风靡全国，基本上每个地方都能见到做大盘鸡的饭馆。
大盘鸡这道人民大众喜闻乐见的菜，使用豪爽的大鸡块做主要食材，集中体现了西北新疆人的豪迈粗犷，麻辣鲜香主要来自于四川的辣椒，川味便也体现之中，陕西人则以面食为主，宽宽的裤带面柔韧劲道，吃了很有干劲。甘肃人基本上把土豆作为一种主食，菜里也是自然少不了土豆。这多种元素合在一起，就形成了色香味俱全的“大盘鸡”。
驼蹄羹
来自西域的动植物、调料及烹饪方法很大程度上丰富了中国的餐饮文化，魏晋时期，胡人的食物就已经被很多达官贵人所接受。到了唐代，从达官贵人到寻常百姓，都以使用“胡食”为时尚。
唐朝名菜中的驼蹄羹就是一道融合了西域食材的料理。主要是用来自西域的驼蹄搭配胡椒、姜、葱等祛除腥味的调料，再加入清新可口的菇类，做好的驼蹄羹汤汁浓厚，犹如乳汁，味道及其鲜美，让人吃完回想无穷。唐朝怪不得是天朝盛世，文化大融合，美食也来了各大融合，干饭人实名羡慕。
这道菜今天可不是人人都能吃得起，但是除了驼蹄这种名贵的食材外，从西域而来的胡萝卜、胡豆、番薯、番瓜、胡椒等已经成为我们日常必备的家常菜，不得不说，对我们的农作物结构和饮食文化都带来了重要的影响。
香囊羊肉
《舌尖上的中国》里面讲到西北的美食，肯定是少不了牛羊肉，对盐池滩的羊肉有过这样的描述：“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有的中国美食家都认为盐池滩羊肉质地最佳。”可以看出来人们对西北鲜美羊肉的追求。西北的回民最是擅长做羊肉，他们用常用的调料就可以压住羊肉本身具有的膻味，而最大限度的激发羊肉的鲜美。
香囊羊肉的做法融合了南方菜品的特色，腌制好的上好羊羔肉用荷叶包裹起来，在包裹一层油面，放入烤箱进行烤制。羊肉的鲜美加上荷叶的清香，一口下去，肥而不腻，鲜美的汤汁和松软的羊肉，让人欲罢不能。
炒炮
炒炮也叫“炒炮仗子”，是张掖的一种很有特色的面食，把面切成如同鞭炮一样的寸段，所以叫做“炒炮”。先揪面在开水中把这些“鞭炮”煮熟捞出，然后合着蔬菜、卤肉再过油炒熟，就可以吃了。实惠方便，很受当地人的喜爱。
炒炮最显著的特点就是“精、鲜、奇、色、香、味、形”，面段精到、蔬菜新鲜、样子奇特，色香味俱全，张掖人经常说的一句话是，三天不吃炮仗子，馋得慌。
