小米粥的做法比例大全(小米粥电饭煲怎么煮)

小米粥进入春天以后,我们一定要记得多喝,因为米粥中富含了丰富的氨基酸,以及碳水化合物等多种营养。且其维生素、矿物质等营养成分,均是大米的好几倍,所以多吃一些小米粥的话,对身体会非常好,尤其是营养供给会特别足。

像我就非常喜欢吃小米粥,几乎每天早上只要一有时间,我都会熬上一碗米粥,但是在熬小米粥的时候,可不是直接加水就熬。因为那样熬出来的米粥味道会很淡,也不会出米油,一点都不香,也不好喝。

为此,我今天就要来给大家分享一下,小米粥的正确熬制方法,这样去熬米粥的话,就能让其满满都是米油的同时,味道还非常香浓。这可是我用了30年的方法,希望大家都能学一学。

熬小米粥的正确做法,米油浓、味道香

一、浸泡

为什么很多人熬出来的米粥,都不会出米油呢?很大原因就是因为,他们在对小米进行准备的时候,没有加水对其进行浸泡,就直接放入锅中去熬制。

所以小米在熬制之前,一定要先浸泡,因为这样能让小米充分吸足水分,从而让米粒膨胀。这样小米在加热的过程中,就会被熬出米油,除此之外,还能减少小米的熬制时间,能让其在短时间内,被熬得特别粘稠。

二、热水下锅

加入清水浸泡一个小时左右后的小米,我们要给他热水下锅,这里要注意的是,一定要用滚烫的沸水下锅。因为生活中很多朋友在熬小米粥的时候,都会习惯性地用冷水下锅,那样的做法是错误的。

因为冷水下锅,会增加米粥的熬制时间,这样小米在熬制的过程中,很容易就会出现糊底的现象。其次冷水下锅,不利于米油的释放,热水下锅才能将米油快速熬出来。

三、小米粥熬多久最佳

在对小米粥进行熬制的时候,我们要把时间,控制在一个小时左右。因为时间太短的话,米粥就熬不粘稠,只有把时间拉长以后,熬出来的米粥,才会变得很粘稠,但同时火候的掌握,也是非常关键的。

小米加入锅中以后,我们要先用大火把它完全煮沸,然后用小火慢慢去熬,同时再用锅铲不停去搅动小米,即能出米油的同时,也会让其变得越来越黏稠,做出来的香味也会更足。

四、放白醋

在熬制小米粥的时候,我们要记得往里面,加入一点点的白醋,不用加入太多,一小盖就可以了。因为白醋属于酸性物质,与碱性物质的小米混合以后,就能起到很好的软化作用,这样一来,就能让米粥变得特别粘稠。

这里我们也不用担心,米醋的酸味会残留到米粥中,因为在高温的加热上,米醋就会随着温度而被慢慢挥发。加热时间只要在15分钟以上,米醋就会被完全蒸发掉,而不会残留。

五、不要中途加水,不要着急食用

最后,在对米粥进行熬制时,我们一定要牢记,米粥在熬煮的过程中,千万不能中途加水。所以,小米入锅以后,我们就要把清水一次性加够,最佳比例为1:10,这样熬出来的米粥就刚刚好,味道也特别好喝。

还有熬好以后的米粥,一定不能着急食用,而是先让其静置15分钟。等时间到了以后,你就会发现在米粥的表面,会有一层厚厚的米油,这就是小米粥最营养的地方。

以上就是熬小米粥时,我们要注意到5个要点,掌握好这几个地方以后,你也能熬出好喝的小米粥。除了这几个要点以外,在对小米进行购买的时候,也是非常关键的。因为买到优质的小米,你熬出来的米粥,自然就会更好喝,再来随我了解一下吧。

如何购买优质小米?

1、在对小米进行购买时,首先要观察一下它的颜色,颜色越黄且透亮的小米,就是最优质的,一般都是今年新产的。

2、下手去摸一摸小米,感受一下它的湿润度是怎样的,因为小米很湿润的话,就不适合长时间保存。所以在对小米进行购买的时候,要选择手感干燥地去购买,这种小米买回家以后,就算是长时间保存,也不会变质。

3、我们要记得用鼻子去闻一闻,小米它的味道,如果是带有酸臭味,或者是有霉味等异味出现的话,这样的小米就最好别去购买,一般都是不好的。只有带有米香味的小米,才是最优质的。

关于小米的众多知识,我就给大家介绍到这里了,如果你那里有更好了解的话,也可以在评论区说一说,你平时都是怎么去熬小米粥的?或者说关于更多小米的购买方法,你也可以为我们说一说。

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