称心常识网速冻汤圆可以直接炸吗?没有面包糠怎么办(速冻汤圆可以直接炸吗 知乎)
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今天是元宵节，大家都吃汤圆了吗？
我家喜欢吃汤圆，冰箱里有好多冷冻着。其实，好几天前我就开始吃汤圆了，天天水煮，再好吃的汤圆，吃到现在也有些腻了。
今天换个方式，试试炸汤圆吃。用了现成的冷冻汤圆，没想到非常成功，外酥内糯，吃起来一点也不腻，比水煮还好吃呢！
做法也简单，新手也第一次成功！
冷冻汤圆可千万不能直接炸，糯米面密封性好，骤然受热会爆开炸裂，不仅馅料露出来，甚至还可能会溅油，如果不小心飞溅到脸上，那就破相了！
看到网上有人把汤圆一个个扎眼再炸，又麻烦又影响口感，其实不用这么麻烦。
只需做到2点，冷冻汤圆也能炸，不用扎洞，不炸裂不露馅，个个金黄酥脆糯，香喷喷，好吃不腻！
嘿嘿，咬一口，哇，是肉汤圆哦！里面的鲜肉汤汁，一点也没流掉，好吃极了！
看看，这鲜美的汤汁儿，一口吞！
当然，除了肉汤圆，黑芝麻馅汤圆等其它甜的汤圆也可以炸，都是同一个方法，一定要试试哦！
接下去说下做法。
首先，煮一锅开水，放入冷冻汤圆，无需解冻直接煮。汤圆先煮后炸，是炸汤圆不爆炸的步骤之一。
汤圆刚放进去时，用勺子搅拌一下，以免汤圆粘底。再把火力关小，让汤圆处于微微沸腾的水中，这样不用加冷水，也能煮熟，汤圆也不会破。
等汤圆煮至浮起，关火，捞出汤圆，过下冷水，以免汤圆粘连。
再在汤圆外面裹上面包糠。有面包糠的加持，炸汤圆更好看，也更好吃。
接下去就可以开始炸了。
第二个成功的小诀窍，就是控制好油温，要小火油炸，这样的好处就是不会导致汤圆内外温度骤变，就不会炸裂。
怎么测试油温呢？
不用温度计，找一根筷子就行。把筷子插入油锅，如果是筷子周围没有任何反应，那说明油的温度太低，不行。
等到筷子插进去后，在筷子的周围迅速出现细密的气泡，油温大约就是4~5成热，就可以炸汤圆了。
因为我一个人吃，只炸5个大汤圆，所以，用一个小锅油炸就可以了，炸的时候把锅侧立起来，这样可以节约用油哦。
炸的时候油要没过汤圆，按我这个操作，一次可以炸3个汤圆。汤圆入锅后，用筷子拨弄翻转一下，让汤圆受热均匀。
炸的时间很短，一会儿就好了。可以用筷子感受一下，外皮变硬，就可以了，炸太久也会裂开的。
最后，取出沥油，趁热吃吧！
热的时候外面酥酥的，里面糯糯的，再加上各种不同的馅料，多种口感，非常好吃。
冷却后，外面会不酥，但是整个也不会变硬，软软糯糯的，我觉得味道也不错！
怎么样？是不是很简单呀，快去试试吧！
