萝卜干的腌制方法大全 脆爽(萝卜干的腌制方法大全 脆爽麻辣)

萝卜干的腌制方法大全 脆爽(萝卜干的腌制方法大全 脆爽麻辣)

家庭自制腌萝卜,一次腌20斤不够吃,保存一年不怕坏,方法超简单。萝卜的做法有很多种,印象中最深刻的就是老妈腌的萝卜,口感脆爽,香辣开胃,做开胃小菜或者是小配菜吃着都非常好吃,而且开胃又爽口,不管是下饭菜还是做小菜都是非常的好吃。今天就给大家分享怎么在家腌萝卜干,做出来香脆爽口好吃,没有任何添加剂,吃着安全放心,而且保存一年365天不怕坏掉,制作方法也非常的简单,看一遍就能学会。

准备食材:

白萝卜、盐、红辣椒面、白糖、花椒粉、食用油、生抽、陈醋

具体做法:

1.我今天这个大概有20斤左右的白萝卜,把白萝卜上面的泥土清洗干净,再切掉头和尾,萝卜全部切成稍微粗一点的条装盆里。

2.萝卜全部切好后往里面撒点盐,用手抓匀,腌一到两个小时左右,把萝卜里面的水分杀出来,腌两个小时后,里面腌出来这么多的水分,然后把萝卜里面的水分拧干。

3.放在透气的工具上,把萝卜晾晒一下。

4.这个萝卜已经晒了两天了,晒成这种样子就可以了,晒完后就剩下这么一点了。

5.现在把这个萝卜洗一下,再继续晾干上面的水分。

6.萝卜晾干水分后,再根据自己的口味往里面加入红辣椒面,加入适量的盐和白糖,最后加入花椒粉搅拌均匀。

7.这个时候的萝卜条就可以吃了,我先取一小部分给大家展示一下,萝卜条用热油泼一下,加入生抽和陈醋搅拌开就可以吃了。

8.其余的萝卜干装进无水无油的密封罐里,放在阴凉干燥处保存一年都不怕坏掉。

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