酸菜炖粉条的家常做法(酸菜炖粉条的做法)

酸菜炖粉条的家常做法(酸菜炖粉条的做法)

作者：十二木卡姆

用料

猪五花肉 200克

酸菜 100克

粉条 200克

蒜 适量

姜 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

八角 适量

陈皮 适量

小米椒 4颗

白糖 适量

盐 适量

植物油 适量

开水 适量

做法步骤

1、猪五花肉洗净，切成4厘米左右的块。备用。

2、准备酸菜，洗净备用。

3、准备小米椒，陈皮，八角白糖，姜，蒜。

4、用热水泡粉条，然后过凉水，把粉条淀粉洗干净捞出备用。

5、锅中倒油。

6、热锅凉油放白砂糖，化糖色，糖浮到油面倒五花肉块，翻炒上色。

7、快速翻炒上色，把五花肉煸炒油。

8、放料酒，老抽，生抽，快速煸炒。

9、水分炒干。

10、掺入开水，没过肉块。

11、放陈皮，八角，五香粉，放姜适量炖肉。

12、肉炖20分钟左右，放酸菜再炖5分钟左右。

13、还有三分之一水分放粉条炒。

14、出锅。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）