称心常识网先看看我的俩外甥女的劳动成果
奶油甜而不腻，蛋糕绵软可口。
幼儿园大班小外甥女的“莓有烦恼”草莓奶油蛋糕
职场新人大外甥女的“芒心欢喜”芒果奶油蛋糕
俩丫头的蛋糕都很漂亮，手法虽稚嫩却独具一格，容我小小傲骄一下～
其实无论是亲友生日，还是给孩子解馋，在家自制一个的奶油蛋糕都是不错的选择。
话不多说，咱们直进入主题
需要准备的材料及工具（这是2个6寸蛋糕的量）：
材料：低筋小麦粉90克，鸡蛋6枚，白砂糖75克（颗粒要细的，如绵砂糖），纯牛奶65克，食用油75克，半个柠檬或白醋（2滴）
工具：烤箱，稍大的绝对干的不锈钢容器2个，锅1个，电动打蛋器1个（手动打蛋器或筷子亦可，就是费手），橡胶刮刀1把，蛋糕模1个或6寸2个。
古早蛋糕胚制作
1.把6枚鸡蛋蛋清、蛋黄分离，将蛋清装入一个不锈钢容器内，蛋黄装碗备用。
2.先将打蛋器开至高档打发蛋清，打发过程中将75克糖分三次加入蛋清中，将蛋清打至奶油状（打蛋器提起时能看到直立的小勾角即可）待用，糖每次加多少量，什么时候加没有特别讲究。
3.另一个不锈钢容器里倒入面粉，再将75克食用油加热至70度左右倒入其中，迅速搅拌均匀，然后加入备用的蛋黄、2滴柠檬汁及65克牛奶搅拌成均匀的面糊。
4.将打发好的蛋清的三分之一左右加入面糊，再用刮刀上下翻拌均匀（不是搅拌），最后将面糊倒入剩余的打发好的蛋清中，继续翻拌均匀后倒入蛋糕模（底部和周围刷点油方便脱模），轻轻震岀小气泡。
5.烧箱150度预热5分钟，将装有面糊的蛋糕模放入烤箱中层，底层烤盘加水，烤箱设置150度40分钟左右烘焙，待凉取岀脱模即可。
奶油蛋糕的制作
准备：淡奶油1盒（大盒够做3个6寸蛋糕，小盒可做1个）、做好的古早蛋糕胚1个、喜欢的水果适量（切粒），糖粉或奥利奥饼干碎。
1.将淡奶油装入无油容器中，用电动打蛋器中速打发成奶油。
2.将蛋糕胚切割成3层，在大盘子里放上第一层蛋糕胚，用刮刀抹上少量奶油放上水果粒继续抹上一层奶油，铺上第二层蛋糕胚，步骤同上，等盖上第三层蛋糕胚的时候，在整个蛋糕的表面抹上奶油，再用水果和奥利奥碎（糖粉）装饰即可。
敲小黑板的注意事项，绝对要看
1.蛋清和淡奶油的打发必须确保所用工具绝对没有水气，如果有水会打发失败。
2.制作蛋糕胚第3步里的食用油小火加热约15秒就好，油温不应高于80度，绝不可以加热至冒烟时直接倒入面粉。
3.蛋糕胚烤好不要立即从烤箱中取岀，一定待凉一会儿再取岀脱模，否则前后温度变化太大，蛋糕容易塌陷。
总结
很遗憾没能图文并茂的解说，若有疑惑可以给我留言，难度系数大概只三颗星的蛋糕，值得一试。
