称心常识网网友提问：
花生莲藕排骨汤，花生莲藕排骨汤的功效？
优质回答：
夏天想买排骨炖汤喝，你们觉得排骨炖什么好吃些啊？是海带，白萝卜，还是莲藕？
排骨汤是一道家常汤品。在家里经常会做排骨汤喝，可以加入不同的食材，海带、白萝卜、山芋，冬瓜和莲藕等等，它们都是比较好的搭配食材。我喜欢的就是莲藕排骨汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，多饮此汤还有预防缺铁性贫血、护肤养颜等作用。
在煲这个莲藕汤之前，有几点需要我们注意的，只要掌握了这几点，一定能煲出营养又美味的莲藕排骨汤。
首先是莲藕的选择
市场上有两种莲藕，一种是七孔的，另一种是九空的。七孔的莲藕，它含淀粉比较高，属于粉糯，适合炖煮。而九孔的莲藕含淀粉少，比较脆弱，适合凉拌。那么我们怎么去识别呢?七空的莲藕外皮褐黄色，藕节比较短且粗，九空莲藕外表为银白色，藕节比较细长且光滑。
煲汤器材的选择
莲藕煲汤一定要选择陶瓷类的瓦煲和砂煲。千万不能用铁锅煲汤。因为铁锅煲莲藕汤，煲出来的莲藕会变黑，而且汤的颜色也变色。我一般会选择砂煲，做出来的汤浓郁漂亮。
排骨莲藕汤食材:排骨、莲藕、姜片、盐、料酒、醋步骤如下:
步骤一:买回来的排骨，剁成5厘米的小段，下入冷水锅中焯水，加入料酒和姜片去腥，撇去浮沫，捞出洗净备用。
步骤二:莲藕洗去淤泥，去皮，用刀拍一下，再切成滚刀块，备用。
步骤二:砂锅中倒入适量的清水(水要加足），放入焯过水的排骨，姜片，用中小火烧开，加入一点醋，醋能使排骨中的钙质更好的发挥出来，盖上锅盖煲一个小时左右，这时加入莲藕与排骨一起慢炖20分钟，最后加入适量的盐调味，即可关火。
这样的莲藕煲汤原汁原味，口味清淡，汤白味美。它既有莲藕的甜香味，也有排骨的鲜香味。可根据自己的需求，加入枸杞、红枣、冬瓜、当归等等，即可增加汤的风味，又可健体强身。
排骨的营养丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
其他网友观点
我们家一年四季是离不开汤水的，不同的季节，汤水的性质也不同，冬天的汤醇厚而滋补，夏天的汤清淡而开胃，无论哪一种汤水，都是生活的补充和调味，食材简单，做法简单，营养也很好！对于夏天的排骨汤，这样搭配更好吃，看完你就会明白，不仅仅是海带，白萝卜，莲藕，，，作为营养师和美食博主，我喜欢这样炖排骨汤~你看看！
花生莲藕排骨汤：
莲藕炖汤，配以花生和龙骨，闻着有肉香，嚼着有莲藕的粉糯和花生的酥，健脾开胃甚是不错！
具体制作方法：
食材清单：
原料：
龙骨6-8根
红皮花生少许
粉质莲藕一节
生姜一小块
步骤和做法：
莲藕去皮后切成滚刀块
龙骨洗净后放入锅中加入清水
烧开后捞出备用，水倒掉
重新放入锅中加入温水
接着放入姜片和红花生
煮开后放入莲藕同煲至熟
出锅时加盐试味即可
其他网友观点
排骨炖汤喝，海带，白萝卜，莲藕这些都不要加，建议加一些虫草花。
初见虫草花，艳丽的橙黄，像染了色一样，刺眼的感觉味道也会很浓。
其实它就是蘑菇的一种，从清淡口感到高营养价值，都是老少皆宜的食材。
名字起的霸气似冬虫夏草，依仗的是它营养高于一般蘑菇类。
不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有30多种人体所需的微量元素。
被专家们称为是上等的滋补佳品，也是传统冬虫夏草的最理想代用品。
鲜的虫草花，买了5块钱的，回家炖排骨汤。
性质平和，不寒不燥，金黄的颜色，味道清淡，口感微微的有点脆，没任何怪味。
“虫草花”并非花，与常见的香菇、平菇等食用菌相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素，还有丰富的维生素成分。
具补肺补肾和护肝养肝，降血脂及防动脉硬化的功效，还对造血功能有全面的促进作用。
【虫草花排骨汤】
材料：肋排400克，虫草花150克，小葱1颗，姜8片；盐1小勺，米醋少许。
做法：排骨洗净，虫草花洗净，葱切段，姜切片。
锅中加入清水，倒入排骨，小火煮至水开，浮沫飘起，再小火煮1-2分钟即可，排骨捞出洗净。
炖锅中加入足量的清水，再放入焯过水的排骨，虫草花，葱姜，加盖大火煮开。
开锅后转小火焖煮1个小时左右，至排骨肉软烂，加盐，再放一点点的米醋调味，即可。
小贴士：
排骨炖煮前一定得先焯水，去掉血沫杂质，去掉部分油脂，也去掉了腥异味，这样才能保证汤的清澈纯美。
大火煮开后，转小火慢慢的熬出排骨内的精华，这样汤才有鲜滋味。
一次性加足水开始炖，千万别中途再添水，否则就冲淡了原汤了。
其他网友观点
排骨炖莲藕我最爱吃，排骨炖海带也不错，我基本只放盐和几片姜，原汁原味的最好喝。
其他网友观点
我觉得海带好吃，个人感觉啊，排骨和萝卜个人感觉最难吃，哈哈
其他网友观点
莲藕排骨玉米都好吃
其他网友观点
排骨炖汤喝，海带，白萝卜，莲藕这些都不要加，建议加一些虫草花。
初见虫草花，艳丽的橙黄，像染了色一样，刺眼的感觉味道也会很浓。
其实它就是蘑菇的一种，从清淡口感到高营养价值，都是老少皆宜的食材。
名字起的霸气似冬虫夏草，依仗的是它营养高于一般蘑菇类。
不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有30多种人体所需的微量元素。
被专家们称为是上等的滋补佳品，也是传统冬虫夏草的最理想代用品。
鲜的虫草花，买了5块钱的，回家炖排骨汤。
性质平和，不寒不燥，金黄的颜色，味道清淡，口感微微的有点脆，没任何怪味。
“虫草花”并非花，与常见的香菇、平菇等食用菌相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素，还有丰富的维生素成分。
具补肺补肾和护肝养肝，降血脂及防动脉硬化的功效，还对造血功能有全面的促进作用。
【虫草花排骨汤】
材料：肋排400克，虫草花150克，小葱1颗，姜8片；盐1小勺，米醋少许。
做法：排骨洗净，虫草花洗净，葱切段，姜切片。
锅中加入清水，倒入排骨，小火煮至水开，浮沫飘起，再小火煮1-2分钟即可，排骨捞出洗净。
炖锅中加入足量的清水，再放入焯过水的排骨，虫草花，葱姜，加盖大火煮开。
开锅后转小火焖煮1个小时左右，至排骨肉软烂，加盐，再放一点点的米醋调味，即可。
小贴士：
排骨炖煮前一定得先焯水，去掉血沫杂质，去掉部分油脂，也去掉了腥异味，这样才能保证汤的清澈纯美。
大火煮开后，转小火慢慢的熬出排骨内的精华，这样汤才有鲜滋味。
一次性加足水开始炖，千万别中途再添水，否则就冲淡了原汤了。
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