称心常识网网友提问：
什么人不能吃荠菜煮鸡蛋，什么人不能吃荠菜馄饨？
优质回答：
现在人都在挖荠菜，吃荠菜有什么好处？什么人不能吃？
春季，正是吃荠菜的好时节，荠菜不但味美，而且营养，具有清肝明目的作用！
荠菜，被称之为“春季第一菜”，也叫蓟菜、菱角菜，属于深色蔬菜，是营养价值较高的蔬菜，主要富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙、钾等，胡萝卜素的含量高达2590ug/100g，高于小油菜、香菜、苋菜、茼蒿茴香等绿叶菜，略低于菠菜（2920ug/100g）。维生素C的含量在43mg/100g，也高于大多数的绿叶菜，比如茼蒿、茴香、红苋菜、青萝卜缨子、奶白菜等，钙的含量高达294mg/100g，在蔬菜中更是居于榜首。钾的含量在280mg/100g，高于一般的蔬菜。除此之外，荠菜 还含有草酸，苹果酸、丙酮酸等有机酸、黄酮甙、胆碱等成分。
吃荠菜有什么好处？
吃荠菜好处大大的！
首先、荠菜的钙含量很高，是很好的补钙蔬菜，不过食用之前，需要用沸水焯烫，降低大部分的草酸，因为荠菜的草酸含量也很高，食入后在体内会形成草酸钙。
其次，荠菜富含胡萝卜素、维生素C等抗氧化成分，具有很好的抗氧化作用，可抑制体内过氧化脂质的形成。
第三、荠菜富含维生素A、钾、胆碱以及黄酮甙等成分，具有护肝、清肝、明目的作用，对降压、利尿、退热、目赤肿痛都有很好的辅助作用。
中医认为：荠菜，味甘、性平，有健脾益胃，利水消肿、止血明目的作用。
什么人不能吃荠菜？
一般人均可食用荠菜，尤其适合于高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等慢性疾病的患者以及体质虚弱的中老年人群。
荠菜的吃法：
荠菜可以凉拌也可以炒，还可以做汤，包饺子、包包子、烙饼、蒸荠菜菜团子等，比如：蒜拌荠菜豆腐干、鸡蛋炒荠菜、荠菜豆腐羹等。
其他网友观点
立春后，有两种菜是好东西：一种是带芽蔬菜，豆芽、嫩香椿、春笋等，另一种是能增强肝气生发、疏泄功能的绿色蔬菜，荠菜、青菜、韭菜等。
中医认为，肝属木，五色里绿色也是入肝的，春天是生发的季节，所以春天与肝气相通应，最适合养肝。这时候就适合吃些绿色的蔬菜。
民间有很多荠菜的俗语：“三月三，荠菜花赛牡丹”，“三月三，荠菜花煮鸡蛋，赛仙丹！有病治病，无病保平安！”荠菜正好在春天这个时候采挖，味道又很甘甜、清香，成为了人们餐桌上的美味。
吃荠菜有什么好处？
荠菜也是一味很好的中药，药用功效最早收录于汉代《名医别录》一书中。过去认为荠菜在饥荒时能果腹，保持生命和健康，战伤时可止血活命，功勋颇大。
荠菜作为中药时，具有凉血止血，清肝明目，清热利湿的功能，主要用于：
1、出血证，包括吐血、尿血、崩漏、痢疾、肾炎等；
2、腹泻、痢疾；
3、湿热水肿、鼓胀、尿浊、淋证；
4、目疾，包括肝火上炎引起的目赤、翳障、疼痛，肝阴血不足导致的视物模糊、昏暗不明。
营养及成分方面
荠菜有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类、生物碱、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸等。也含多种有机酸，氨基酸，糖类物质，钾、钙等无机物，胆碱，乙酰胆碱，酪胺，马钱子碱，皂苷，黄酮类等成分。
现代药理学方面
荠菜煎剂、流浸膏挥发液及荠菜酸有止血作用，荠菜提取物有一过性降血压作用，有一定的镇静催眠作用。荠菜醇提取物有一定的抗炎、利尿作用，并略有退热作用。荠菜多糖有抗氧化作用及抗菌作用。
荠菜怎么吃？
荠菜可以凉拌，包春卷，包包子，江南人用荠菜包馄饨，也可以做在汤羹里，比如有一道名菜——翡翠蛋羹，一个汤碗里，一边是蛋羹，一边是荠菜，一边嫩黄，一边碧绿，绝不混淆，吃时搅在一起。
著名作家兼美食家汪曾祺先生是个很会吃，很懂生活的人，在他的书里曾写了荠菜的做法：
是不是看着就很有食欲？
什么人不能吃荠菜？
以前黄药师讲过，一般能作为食物的中药的偏性都不大，这类中药的优点是副作用很小，大部分人都可以吃，缺点是药用功能也较弱，如果做药用，需要吃的量比较大，药效才明显。
所以不论高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病的人，还是大病初愈，旧病缠身，以及身体健康的人，都是可以吃的，没有明显禁忌。
唯有一点，荠菜尽管偏性不大，还是偏凉性的，脾胃虚寒的人，尽量不要凉拌吃，不要吃的量太大，可以做汤或者做成面食蒸熟，或者可以在凉拌时多加一些姜末、蒜末等辛温辅料。
其他网友观点
荠菜，性凉，脾胃虚寒人群慎用，特别想吃一定要煮熟了吃，不要凉拌，不然容易腹胀腹泻。
其他网友观点
荠菜，是人们经常食用的一种野菜，食用比较广泛。可以凉拌，也经常被用做馅料，荠菜包子，荠菜饺子，新鲜好吃！但挖荠菜时一定要注意，那个区域有没有喷洒过杀虫剂之类的，保证食用健康最关键！
其他网友观点
荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。
荠菜吃法也很多，荤素烹调均可。
如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，营养丰富。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食有利健康大多数人食用。
听保健医生讲过，荠菜可宽肠通便，便清泄泻及阴虚火旺者，体质虚寒者尽量少食用。
挑选荠菜要注意以下几点：
1.首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。
蔬菜市场上有两种荠菜。
一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。
另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。
2.荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
3.最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
其他网友观点
立春后，有两种菜是好东西：一种是带芽蔬菜，豆芽、嫩香椿、春笋等，另一种是能增强肝气生发、疏泄功能的绿色蔬菜，荠菜、青菜、韭菜等。
中医认为，肝属木，五色里绿色也是入肝的，春天是生发的季节，所以春天与肝气相通应，最适合养肝。这时候就适合吃些绿色的蔬菜。
民间有很多荠菜的俗语：“三月三，荠菜花赛牡丹”，“三月三，荠菜花煮鸡蛋，赛仙丹！有病治病，无病保平安！”荠菜正好在春天这个时候采挖，味道又很甘甜、清香，成为了人们餐桌上的美味。
吃荠菜有什么好处？
荠菜也是一味很好的中药，药用功效最早收录于汉代《名医别录》一书中。过去认为荠菜在饥荒时能果腹，保持生命和健康，战伤时可止血活命，功勋颇大。
荠菜作为中药时，具有凉血止血，清肝明目，清热利湿的功能，主要用于：
1、出血证，包括吐血、尿血、崩漏、痢疾、肾炎等；
2、腹泻、痢疾；
3、湿热水肿、鼓胀、尿浊、淋证；
4、目疾，包括肝火上炎引起的目赤、翳障、疼痛，肝阴血不足导致的视物模糊、昏暗不明。
营养及成分方面
荠菜有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类、生物碱、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸等。也含多种有机酸，氨基酸，糖类物质，钾、钙等无机物，胆碱，乙酰胆碱，酪胺，马钱子碱，皂苷，黄酮类等成分。
现代药理学方面
荠菜煎剂、流浸膏挥发液及荠菜酸有止血作用，荠菜提取物有一过性降血压作用，有一定的镇静催眠作用。荠菜醇提取物有一定的抗炎、利尿作用，并略有退热作用。荠菜多糖有抗氧化作用及抗菌作用。
荠菜怎么吃？
荠菜可以凉拌，包春卷，包包子，江南人用荠菜包馄饨，也可以做在汤羹里，比如有一道名菜——翡翠蛋羹，一个汤碗里，一边是蛋羹，一边是荠菜，一边嫩黄，一边碧绿，绝不混淆，吃时搅在一起。
著名作家兼美食家汪曾祺先生是个很会吃，很懂生活的人，在他的书里曾写了荠菜的做法：
是不是看着就很有食欲？
什么人不能吃荠菜？
以前黄药师讲过，一般能作为食物的中药的偏性都不大，这类中药的优点是副作用很小，大部分人都可以吃，缺点是药用功能也较弱，如果做药用，需要吃的量比较大，药效才明显。
所以不论高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病的人，还是大病初愈，旧病缠身，以及身体健康的人，都是可以吃的，没有明显禁忌。
唯有一点，荠菜尽管偏性不大，还是偏凉性的，脾胃虚寒的人，尽量不要凉拌吃，不要吃的量太大，可以做汤或者做成面食蒸熟，或者可以在凉拌时多加一些姜末、蒜末等辛温辅料。
其他网友观点
荠菜，是人们经常食用的一种野菜，食用比较广泛。可以凉拌，也经常被用做馅料，荠菜包子，荠菜饺子，新鲜好吃！但挖荠菜时一定要注意，那个区域有没有喷洒过杀虫剂之类的，保证食用健康最关键！
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